為什么要吃維生素C？維生素C又名抗壞血酸，它參與人體的新陳代謝，保護身體免于自由基的威脅，對增強人體的抵抗力具有非常重要的作用 。之所以要補充維生素C，是因為維生素C在體內不能自身合成，而食物是它最好的來源，并且僅僅在食物中的量就能滿足我們每天的需求 。
在蔬菜中，辣椒、菠菜、西紅柿等維生素C含量豐富 。但由于植物組織中含有一種抗壞血酸酶，使蔬菜中的維生素C在久貯后易被破壞；另外，維生素C在過酸、過咸或溫度過高的環(huán)境都易被破壞，所以，蔬菜沙拉就是不錯的選擇 。
冬棗、草莓、獼猴桃等水果中維生素C含量較多 。另外，在動物的內臟中也含有少量的維生素C 。所以平時多吃這些食物就可以滿足身體所需，不必去吃維生素C片 。
長期吃維生素C片會有什么副作用呢？我國膳食營養(yǎng)指南關于維生素C的日推薦量是100 毫克 。一般情況下，長期吃維生素C片會導致維生素C過量 。過去認為長期服用維生素C 無毒副作用，過量可以通過尿液排出體外，但近幾年發(fā)現大量服用本品有毒副作用，且并不少見 。
一、胃腸道反應
長期大量服用，會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉 。
二、結石
草酸是維生素C的代謝產物，長期過量服用維生素C后，尿液中草酸鹽會劇增，形成草酸鹽結石 。長期服用會為肝臟和腎臟帶來負擔，使尿液酸化，尿酸和胱氨酸溶解度降低而直接從尿液中析出，從而導致尿酸結石或胱氨酸結石 。
三、過敏反應
大量服用維生素C，常有睡眠不安、消化不良、浮腫、腹瀉、蕁麻疹等 。多次靜脈注射維生素C，還會發(fā)生全身瘙癢性丘疹，甚至發(fā)生過敏性休克而致死 。
四、基因突變
來自英國的研究發(fā)現，如果維生素C成倍增加，將在體內產生復雜反應，導致身體里的脂肪酸產生破壞性物質，而這種破壞性的物質可以攻擊細胞的DNA，可能產生一些突變 。
五、靜脈栓塞
【長期吃維生素C片會有什么副作用呢】用大劑量維生素C進行快速靜脈注射，會發(fā)生紅細胞溶解或靜脈栓塞，有致命的危險 。
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