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胡姬花和魯花哪個(gè)好？為什么胡姬花比魯花貴,我服了網(wǎng)帶你了解相關(guān)信息。
許多花生油都宣稱自己是100%壓榨，但這都是真的嗎？壓榨油最大的特點(diǎn)是香味濃郁，哪款花生油最能滿足你的味覺需求？香味濃郁的花生油有沒添加香精？
2020年4月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了10款花生油，檢測(cè)指標(biāo)包括溶劑殘留及香氣評(píng)分。

1、10款花生油均未檢出化學(xué)溶劑殘留，符合“壓榨花生油”的宣稱。
2、盡管都為“壓榨花生油” ，但10款花生油香味評(píng)價(jià)相差甚遠(yuǎn) 。
主觀盲評(píng)方面，魯花香味評(píng)分最高，達(dá)到“很香”的級(jí)別；胡姬花、金龍魚、龍大、福臨門及長(zhǎng)壽花為“較香”；鷹嘜和刀嘜則被吐槽沒有花生香味。
3、在某大型電商采購(gòu)平臺(tái) ，多家批發(fā)商有銷售花生油香精，并表示有部分小型油脂企業(yè)會(huì)采購(gòu)它們的香精。
一般而言，壓榨5升花生油至少需要22.5斤花生。按照目前的花生收購(gòu)價(jià)（3元/斤）， 5升裝花生油僅原料成本一項(xiàng)就大約為67.5元。
5L裝壓榨花生油價(jià)格如果低于70元水平的話，那么，這種花生油的真實(shí)性就比較值得懷疑，有可能是使用香精仿冒的產(chǎn)品。

為什么大部分消費(fèi)者都喜歡花生油，而且還指定要吃壓榨花生油？
一方面壓榨花生油具有更濃郁的香味，符合傳統(tǒng)的飲食喜好；另一方面，消費(fèi)者擔(dān)心其殘留的化學(xué)溶劑會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn) ，比如質(zhì)量不純的輕汽油可能含有有致癌作用的苯和多環(huán)芳烴。

▲圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)
但是目前來(lái)說(shuō) ，無(wú)論是品牌花生油，又或者是小眾的散裝花生油，都清一色地宣稱為“壓榨花生油” ，以獲得消費(fèi)者青睞，且能以更高的價(jià)格出售。
《GB 1534-2017 花生油》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，壓榨花生油不得檢出溶劑殘留。根據(jù)溶劑殘留的水平可以對(duì)壓榨花生油的真實(shí)性進(jìn)行初步的評(píng)判。
檢測(cè)結(jié)果顯示，魯花、金龍魚、胡姬花等10款宣稱為壓榨工藝的花生油均未檢出溶劑殘留，符合標(biāo)準(zhǔn)對(duì)壓榨花生油的要求。

▲圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)
實(shí)際上，花生油要保持原有的濃香味，就必須采取壓榨法（通過壓榨前的高溫蒸炒才能出香），而不采用浸出法。
因此，浸出法生產(chǎn)的花生油香氣可能并不如壓榨花生油那樣濃郁、明顯，通過聞氣味消費(fèi)者也可以作出一個(gè)感官上的評(píng)價(jià) 。
不過，對(duì)于安全性而言，浸出油是否真的如消費(fèi)者擔(dān)心的那樣要比壓榨油更差呢？
中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元公開表示，浸出法制油工藝是目前國(guó)際公認(rèn)并普遍采用的一種先進(jìn)、科學(xué)的生產(chǎn)工藝。
他同時(shí)強(qiáng)調(diào) ，浸出工藝采用的是國(guó)家專為油料加工安排生產(chǎn)的專用烴類溶劑，屬于食品級(jí)別，并非消費(fèi)者口中的汽油。
浸出油的毛油不能夠直接食用，必須經(jīng)過脫除溶劑和精煉工藝，達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)后，就是能夠食用的安全成品油。