炸蘿卜丸子好吃的蔬菜素丸子一點(diǎn)也不比肉丸子遜色 。現(xiàn)在，正是秋季吃蘿卜的季節(jié)，用便宜又應(yīng)季的白蘿卜做一的素蘿卜丸子，真是味道新鮮，又應(yīng)季滋補(bǔ)，油炸蘿卜丸子，作為一種老少皆宜的美食一向很受歡迎，色澤金黃，表皮外焦里嫩，口感松脆，咬上一口簡直幸福感爆棚，吃起來一口一個太過癮 。
主料白蘿卜 350克
豆腐 一塊
雞蛋 75克
調(diào)料：
淀粉(豌豆) 20克
料酒 5克
醬油 10克
花椒粉 1克
鹽 2克
大蔥 10克
姜 10克
椒鹽 15克
大豆油 70克
炸蘿卜素丸子的做法1.將大蘿卜洗凈，去皮，先切成細(xì)絲，再剁碎，放入大碗內(nèi)，加料酒、醬油、雞蛋液、濕淀粉40克（淀粉20克加水）、味精、蔥末（切）、姜末（切）、花椒面攪勻成餡 。
2.鍋內(nèi)加豆油燒至五成熱，將蘿卜餡擠成蛋黃大的丸子，下入油中炸透，至熟揀出，瀝凈油，裝盤，配椒鹽上桌即成 。
小技巧：
1.油溫千萬不能過高，加熱油鍋至五分熟后，有的人等油燒至七八分熟才下鍋，丸子肯定會炸成黑色的，切記必用小火或中火 。
2.將少量饅頭弄碎放入餡中，炸出的素丸子松香酥脆好吃 。
3.一次可以多炸一點(diǎn)放在冰箱里冷凍，沒時間做飯時，拿出來應(yīng)急 ?？梢宰龀梢坏罍?，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點(diǎn)雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即 。
【炸蘿卜素丸子的做法】
直接吃就特別好吃了，平時我們也會把丸子做成湯或做菜，（丸子湯的做法:水燒開放入青菜，木耳，金針菇，喜歡什么都可以適當(dāng)?shù)募尤?，放入調(diào)料，比如胡椒，十三香，鹽等，生抽一定要放，加一些醋和辣椒會更好，最后把丸子放進(jìn)去，撒一些香菜香蔥）味道好極了 。
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