血糖高的人可能是處于糖尿病前期或已經(jīng)是糖尿病患者，此時(shí)就要在飲食上多加注意，如果控制不好，就會引起血糖的巨大波動，加重病情 。
血糖高的人早餐吃什么？控制血糖飲食很重要，對于糖尿病人來說，絕大多數(shù)的食物都是可以吃的，但有些是要嚴(yán)格控制數(shù)量的，比如精制的主食或很甜的水果 。同時(shí)要摒棄一些不良的飲食習(xí)慣，比如高熱量、高脂肪、低膳食纖維的膳食 。
早餐作為一天中最重要的一餐，最好包括主食、富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物（肉、蛋、奶、豆類中的一種或幾種）、蔬菜 。但是對于預(yù)防和控制糖尿病，也并不是要吃很少的主食或不吃主食，而是要控制其消化吸收的速度，使血糖保持在合理范圍 。
對于血糖高的人來說，用粗糧和淀粉豆類做主食，增加主食的膳食纖維，可以延緩血糖上升的速度 。這里提醒一下，不要喝雜糧糊糊或熬的很爛糊的粥，雖然雜糧豆類富含膳食纖維，但磨成糊后會加快消化吸收的速度，提高血糖反應(yīng) 。喝雜糧豆粥的時(shí)候盡量別熬太久，有點(diǎn)咀嚼感最好，這樣能減緩進(jìn)食速度，不會引起較大的血糖波動 。主食還可以選擇雜糧饅頭、全麥饅頭或包子 。
優(yōu)質(zhì)蛋白可以選大豆制品，早餐不喝奶的話還可以選擇豆?jié){，日本研究者發(fā)現(xiàn)，米飯搭配豆腐，或者面包搭配豆?jié){，能很好地降低餐后的血糖反應(yīng) 。糖尿病患者一般都伴隨著肥胖，因此，適當(dāng)用豆類代替部分肉類，或者用豆?jié){代替部分牛奶，然后搭配淀粉類的食物對于血糖控制很有好處 。
早餐最好再搭配一份蔬菜，特別是深綠色的葉菜有利于減少糖尿病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn) 。在英國的醫(yī)學(xué)雜志上刊登的一項(xiàng)有關(guān)22萬人的流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，多吃深綠色葉菜的人，糖尿病的發(fā)生危險(xiǎn)有顯著下降 。早餐搭配綠葉菜，可以水焯后拌一下，盡量減少油脂的用量 。
【血糖高的人早餐吃什么】
血糖高的人還可以在早餐中搭配10～20克的堅(jiān)果，不僅能提高早餐的營養(yǎng)密度，還有利于控制餐后血糖 。優(yōu)先選擇質(zhì)地堅(jiān)硬、膳食纖維豐富的堅(jiān)果，比如大杏仁 。有研究表明，在保持總能量不變的情況下，肥胖的糖尿病患者每天吃70克大杏仁，可以大幅度降低糖化血紅蛋白 。因此控制好總能量，適當(dāng)吃點(diǎn)堅(jiān)果對于控制血糖也是有幫助的 。
通過以上分析，血糖高的人搭配一份營養(yǎng)早餐也會變得很容易，比如一份深綠色蔬菜＋雜糧主食＋豆制品＋堅(jiān)果，既能控制血糖，也得吃的營養(yǎng)健康 。
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