猴頭菇相信大家都不陌生，生活中也是經(jīng)常會見到，猴頭菇味香肉嫩，鮮美可口，非常的好吃，猴頭菇的吃法也是有很多，紅燒猴頭菇、清炒猴頭菇、猴頭菇燉排骨等，都非常的好吃，可以根據(jù)自己的喜好來做 。
一、清炒猴頭菇1、準(zhǔn)備食材：瘦肉、猴頭菇、姜、蔥、蒜、青椒、紅椒、鹽、淀粉、油、白糖、雞精、蠔油
2、把瘦肉洗干凈，切成絲放碗里，加入鹽、淀粉、油抓拌均勻，腌制一會，猴頭菇要提前浸泡幾個小時，中間要換水，浸泡好后多洗幾遍，洗好的猴頭菇是白色的，頭要剪出來，不然會發(fā)苦 。
【猴頭菇煲湯的做法】3、把猴頭菇切成片，焯一下水，青椒紅椒去蒂去籽，洗干凈切成小塊，姜洗干凈切絲，蔥洗干凈切蔥花，蒜洗干凈拍碎 。
4、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把蔥姜蒜，炒出香味，再把瘦肉放進(jìn)去，翻炒至瘦肉變色，再把青紅椒、猴頭菇放進(jìn)去，再加入鹽、白糖、蠔油、雞精翻炒均勻，就可以出鍋了 。
二、猴頭菇煲湯的做法1、準(zhǔn)備食材：猴頭菇、瘦肉、淮山、大棗、枸杞、蔥、姜、鹽
2、把猴頭菇提前用水浸泡幾個小時，浸泡好后洗干凈，洗的時候要用手?jǐn)D壓著洗，多換幾次水，一直洗到擠出來的水變清為止，這樣煲出來的湯才不會苦 。
3、把猴頭菇撕成小塊，把淮山用水浸泡10分鐘，把豬肉洗干凈，切成小塊，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，大火燒開煮幾分鐘，焯好水來出來沖洗干凈 。
4、把豬肉、猴頭菇放進(jìn)去，大棗洗干凈放進(jìn)去，再放入姜片、淮山，加入足夠的水，大火燒開，準(zhǔn)小火煲兩個小時，提前十分鐘把枸杞放進(jìn)去，最后加入鹽調(diào)味 。
總結(jié)：猴頭菇營養(yǎng)豐富，味香肉嫩，香醇可口，非常的好吃，猴頭菇的做法有很多種，都非常的好吃，可以根據(jù)自己喜好來做，我也是很喜歡用猴頭菇來煲湯、炒菜，真的很鮮美好吃，不過猴頭菇一定要泡好洗干凈，不然會有苦味，影響口感 。
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