隔夜茶會致癌、茶葉蛋不能吃……15個流言，是真是假？茶專家一一擊破 。
想抗氧化、想防癌、想美容，喝茶去！
但生生被網(wǎng)絡上的流言嚇著了：飯后喝茶似毒藥，隔夜茶會致癌，茶不能跟蛋奶等各種食物同吃，不然會出事……
怎么覺得連泡茶姿勢不對，都很危險？
這些關于喝茶的流言，到底是真是假？讓茶專家告訴你答案 。
好茶看新？有茶毛毛都是好茶？
真相：不一定
對白毫（俗稱毛毛）有要求的名茶，如碧螺春、都勻毛尖等 。因為茶樹新梢越嫩，白毫越多，表明該茶葉嫩度高，內含物豐富，品質好 。
但也有些名茶不要白毫，如西湖龍井，就要求外形扁平光滑，有毛毛反而不符合品質要求；還有如開化龍頂，是單芽茶，加工過程就有“脫毫”工序，就是脫去茶芽表面的白毫，使茶湯更清澈透明 。
茶越新鮮越好？
真相：不一定
與茶類有關 。一般綠茶要喝當年的新茶，特別是春茶品質最好 。紅茶、烏龍茶屬于發(fā)酵茶和半發(fā)酵茶，適當時間的貯藏有利于品質熟化和發(fā)揮 。而黑茶屬于后發(fā)酵茶，如普洱茶、六堡茶、茯磚茶等，其品質形成和發(fā)揮需要一段時間的陳化，所以有“越陳越香”之說 。
普洱茶越陳越好？
真相：不對
任何食品都有一個最佳食用期，即使是黑茶類，也不是絕對越陳越好 。特別是經(jīng)過長時間的貯放，如幾十年、上百年等，不僅茶葉中有效成分會氧化分解、損失殆盡，還會導致微生物污染 。
洗茶還是不洗茶？不銹鋼杯子泡茶危害健康？
真相：不確定
這主要取決于不銹鋼杯子的質量 。只要在泡茶時，杯子無任何金屬元素或有害物質溶解出來，對人體就不會產生危害 。
【洗茶還是不洗茶】頭泡茶不能喝？頭泡茶的泡沫有害？
真相：錯
綠茶和紅茶大多采用較嫩的新梢加工，頭泡茶中一般將茶葉中較多的內含物沖泡出來 。特別是咖啡因、氨基酸等，頭泡中已占70%~80%，因此，如果不喝倒掉，非?？上?。
頭泡茶的泡沫是無害的 。目前認為可能是茶葉中所含茶葉皂素引起的 。茶葉皂素不但對人體無害，反而具有抗菌、消炎、抗血栓等保健功效 。
洗茶能洗掉茶葉上的農藥殘留？
真相：不完全對
如果茶葉上殘留的農藥是水溶性的，洗茶可以減少一部分 。但目前茶葉上用的農藥大多是脂溶性的，不溶于水，因此，是洗不掉的 。同時，也正是由于這些農藥不太溶于水，泡茶時很少進入茶湯，飲用安全性相對較高 。
茶的健康流言女性不能多喝茶？
真相：錯
喝茶與性別無關，與個人身體狀況有關 。女性在特殊時期如懷孕或哺乳期喝茶，可能會由于咖啡因攝入過多，引起胎兒或小孩興奮 。
感冒喝濃茶好得快？
真相：不確定
可能會有一定作用 。因為茶葉中茶多酚、茶氨酸等有效成分具有一定的抗病毒、增強免疫力等功效，咖啡因有提神醒腦等作用 。
隔夜茶喝不喝？茶葉不能泡三次以上，否則喝的就是茶堿？
真相：錯
一般根據(jù)茶葉的質量和用量，綠茶、紅茶可泡3~5次，烏龍茶、黑茶可泡7~10次，泡3次以上，茶堿已幾乎100%被浸出 。
隔夜茶會致癌？
真相：不會
隔夜茶只要沒有變質，對人體不會產生不良影響 。但是如果發(fā)生微生物污染如發(fā)霉、變餿等，就不能再飲用 。隔夜的菊花茶、檸檬茶、枸杞水這些也一樣 。
喝冷茶會傷身？
真相：不一定
這要看個人身體狀況而定 。中醫(yī)上體寒胃寒的人不宜喝冷茶 。
茶與食物相克的傳說茶能解酒嗎？
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