香菇燉雞的做法：
食材 ：
雞塊、 香菇
調(diào)料：
料酒 、
生抽 、老抽 、
干辣椒 、八角 、
桂皮 、蔥 、
姜 、鹽 、糖 、
小貼士
1. 鍋中加水一定要加熱水 。
2. 炒糖色時(shí)一定要用小火 。
步驟：
1、 雞塊倒入鍋中冷水焯水后，盛出瀝干備用 。
2、香菇去蒂切塊備用，
3、蔥切段、姜切片備用，
4、鍋中熱油，倒入白糖，小火炒出糖色，
5、鍋中倒入雞塊大火炒至金黃，接著倒入料酒、生抽翻炒均勻，
【香菇燉雞的做法】
6、接著鍋中倒入老抽，翻炒均勻，
7、接著鍋中倒入香菇塊，翻炒，
8、鍋中倒入沒過雞塊的熱水，大火煮至沸騰，
9、鍋中倒入蔥段、姜片
10、接著倒入干辣椒、八角、桂皮、鹽攪拌均勻，
11、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘，出鍋 。
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