蒸梭子蟹要放水嗎？
關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，不知道別人一般是怎么吃螃蟹的，不過(guò)以我這么多年的吃螃蟹經(jīng)驗(yàn)，我的答案是蒸梭子蟹是不用放水，我家生活在海邊，可以說(shuō)是吃梭子蟹長(zhǎng)大的，每次我爸媽蒸螃蟹的時(shí)候都沒(méi)有放水，蒸出來(lái)的螃蟹特別好吃 。
那蒸梭子蟹為什么不用放水？
主要的原因有兩點(diǎn)：
一是梭子蟹不像大青蟹或者其它螃蟹，梭子蟹本身的含水量計(jì)較多，蒸的時(shí)候其本身的水分也會(huì)溢出，可以防止糊鍋 。
二是不加水蒸螃蟹可以將梭子蟹體內(nèi)多余的水分給蒸發(fā)掉，使其肉質(zhì)更加鮮美，蒸熟的螃蟹肉質(zhì)厚實(shí)爽口，加水蒸出來(lái)的梭子蟹一般打開(kāi)后有很多水，吃起來(lái)濕漉漉的，鮮味也被稀釋了 。
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