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糯米飯是蒸著好吃，還是煮著好吃？糯米飯是蒸還是煮，這取決于你的口感。蒸的糯米飯有嚼勁，很彈牙，而煮的糯米飯暄軟粘糯，兩種口感都不錯，關(guān)鍵是你喜歡什么口感的 ?？Х认矚g蒸糯米飯，蒸好之后做成涼糕或燒賣，特別有嚼勁，香糯彈牙，吃著非常美味。
第一道：紫薯糯米涼糕

食材清單
糯米400克，紫薯3個，白砂糖30克，純牛奶50毫升，干果1小包，蜂蜜30克
制作步驟
第一步：紫薯切片，入上汽蒸鍋蒸15分鐘。
第二步：趁熱加入白砂糖和純牛奶，搗成紫薯泥。
第三步：圓糯米隔夜泡水，入蒸汽蒸鍋蒸40分鐘，水量與米齊平，不可太稀，不好成形。
【糯米飯是蒸著好吃還是煮著好吃】

第四步：取一方形的保鮮盒，鋪進去保鮮膜，在保鮮膜上刷一層熟的玉米油，第一層先鋪糯米，鋪完之后用勺子壓實。
第五步：第二層鋪紫薯泥，鋪好之后用勺子壓實，繼續(xù)鋪糯米，直至最后全部鋪完。蓋上蓋子，入冰箱冷藏2小時以上。
第六步：冷藏定型后，倒扣保鮮盒，將涼糕倒扣在盤子里，切塊。撒上干果粒，吃之前淋上蜂蜜或是糖桂花。

冰冰涼涼，軟糯香甜，夏日里解暑的小點，很美味。
第二道：什錦燒賣

食材清單
糯米250克，五花肉100克，面粉300克，廣式臘腸2根，胡蘿卜半根，豌豆1把，洋蔥半個，香茹6朵，蔥姜蒜，鹽，油，生抽，糖，白胡椒粉，料酒
制作步驟
第一步：和面，胡蘿卜入料理機打汁過濾，和成130克的胡蘿卜面團，再和一個白色面團，放在一邊醒。
第二步：蒸鍋上汽之后隔水蒸糯米30分鐘，看個人口感，喜歡軟爛的久一些，喜歡嚼勁的時間短一些，20-30分鐘。
第三步：五花肉切成小塊，入鹽、胡椒粉、生抽、料酒，姜片腌制10分鐘，后面把姜片撿出扔掉。

第四步：炒鍋入少許油，倒入肉塊炒至發(fā)白，再炒廣式臘腸，這兩種食材盛出備用。炒鍋入油，爆香蔥姜蒜去渣。入香茹和胡蘿卜煸炒，入洋蔥翻炒，再入豌豆翻炒，開始調(diào)味，入鹽、白胡椒粉、生抽和糖翻炒均勻，加入炒過的肉和臘腸，倒入泡發(fā)香茹的水，加入糯米小火翻炒均勻，餡料就制作好了。
第五步：揉一揉兩個面團，把胡蘿卜面團搟成大餅，其實搟成長條是最好的，然后包住白面團，搓細，切劑子，搟皮。