梭子蟹個(gè)人感覺(jué)清蒸的最好吃，不需要繁復(fù)的烹煮，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的清蒸就可以保留原汁原味，最大程度呈現(xiàn)它渾然天成的鮮美滋味～～清蒸最鮮美 。
梭子蟹，想品嘗出原汁原味，非清蒸不可…
清蒸梭子蟹【怎樣挑選梭子蟹】原料：
梭子蟹，生姜，香醋，糖
做法：
螃蟹要選擇活的，死螃蟹不能吃
1.生姜切末 。
2.加香醋糖調(diào)成蘸料 。
3.把海蟹刷洗干凈 。
4.蒸鍋水燒開(kāi)以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘避免黃或膏流出 。
吃的時(shí)候祛除蟹腮、蟹肺、蟹胃，滿滿的蟹肉，口齒留香，吃的時(shí)候味碟放入醋、鮮味醬油、蒜末、姜末調(diào)勻 。
怎樣挑選梭子蟹？1.看蟹蓋，看蟹蓋兩邊尖上是否有黃紅色的東西，它越多就證明里面的蟹黃含量很多 。
2.好梭子蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬，腹部飽滿厚重 。還可以仔細(xì)觀察蟹小腿，腿部堅(jiān)硬且很難捏動(dòng)的最肥滿 。
3.看腹臍 。好梭子蟹的腹臍一般呈淺紅色，且紅色越多、肚臍結(jié)實(shí)的蟹越肥 。
4.挑選梭子蟹時(shí)盡量挑選母的，母蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 。公蟹肚子上的蓋子是長(zhǎng)條狀、尖的，母蟹蓋子是圓形的 。
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