【適度食用荸薺有什么好處呢】荸薺味美多汁，營養(yǎng)豐富，還有“地下雪梨、江南人參”的美稱 。既可以入藥，又可以當(dāng)做水果蔬菜食用 。
那么，適度食用荸薺有什么好處呢？荸薺含有蛋白質(zhì)、粗纖維、磷、鉀、鈣、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是磷的較高，可促進(jìn)生長發(fā)育 。荸薺果肉及果皮中含有一種抑菌物質(zhì)———荸薺英，可以對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌起到一定的抑制效應(yīng) 。此外，它還含黃酮類、多糖類、多酚類等活性成分，具有抗氧化、抗衰老、降低血壓、抵抗腫瘤等作用 。
從中醫(yī)學(xué)上來講，荸薺是寒性食物，即可清熱生津，又可開胃消食，補(bǔ)充營養(yǎng)，可用于瘟病消渴、黃疸、熱淋、痞積、目赤、咽喉腫痛等疾病 。民間常用帶皮的荸薺煲水，用于治療急性胃腸炎、大便燥結(jié)、小便不利和防治急性咽喉炎等 。
當(dāng)然，由于荸薺是從泥沼中采集的，往往果皮有一定的病原微生物附著在上面，生吃一定要注意清洗干凈，不宜過多食用 。也可以燉湯、炒菜，別有一番風(fēng)味 。
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