荸薺屬于一個比較有特色的食物，即可充當(dāng)水果的角色，也可以加入到菜肴中 。
荸薺讀音為（bí qí），形狀扁平、皮薄肉脆、爽口清甜，果實(shí)外皮呈黑褐色或者紅褐色，為莎草科多年生水生草本植物，有著2000多年的栽培歷史 。
而我們最為熟知的就是“馬蹄”這個稱呼啦 。荸薺生長在水田中，其根生長于泥土底部，果實(shí)是潔白無瑕的 。其實(shí)除了果實(shí)外，荸薺的苗秧、根部都有比較高的利用價值 ?！吨兴幋筠o典》中就說到“荸薺性味甘、微寒、無毒、有溫中益氣、清熱開胃、消食化痰”等諸多強(qiáng)大功效 。
荸薺生吃VS熟吃荸薺營養(yǎng)豐富，汁多味甜（但也有個別是比較苦澀的），即可生吃也可熟吃（例如我愛生吃荸薺，因個人認(rèn)為熟食后的口感較生食缺少了甘甜這一元素） 。
荸薺性甘、寒，有生津、潤肺、化痰的作用
吃荸薺的好處諸多：
【荸薺性甘寒有生津潤肺化痰的作用】潤肺止咳----吃鮮荸薺對久咳、急性咽喉炎有改善作用 。
清熱化痰--喝荸薺煮的水可以治療因痰熱而引發(fā)的咳嗽、咽喉疼痛等癥狀 。
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