番茄 ， 也叫西紅柿 ， 是大家非常熟悉且喜愛的食物 。西紅柿不僅顏值高 ， 味道也酸甜可口 ， 既可以當(dāng)蔬菜 ， 也能做水果 ， 是名副其實的“跨界”食材 。
經(jīng)常吃番茄對身體有什么影響？西紅柿 ， 作為蔬菜來說 ， 屬于深色蔬菜 ， 營養(yǎng)價值也很高 。西紅柿中含有豐富的維生素C、葉酸、維生素B6、鉀和膳食纖維 。西紅柿中的維生素含量為19mg/100g ， 雖然與橙子、獼猴桃相比 ， 含量不算多 ， 但西紅柿因為有有機酸的保護(hù) ， 維生素C的損失很小 ， 而且一個西紅柿200多克 ， 輕易就能吃下肚 ， 日常食用也很頻繁 ， 所以對維生素C的貢獻(xiàn)也不小 。
西紅柿中含量最突出的當(dāng)屬番茄紅素 ， 在眾多的蔬菜水果中名列前茅 。番茄紅素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的抗氧化物質(zhì) ， 比維生素E的抗氧化性還強10倍 。
有研究發(fā)現(xiàn) ， 番茄紅素對預(yù)防子宮癌、乳腺癌、前列腺癌、腸癌以及心腦血管疾病等都有一定的好處 。挑選番茄時 ， 盡量選成熟度高的 ， 顏色越紅 ， 成熟度越高 ， 番茄紅素的含量也越高 。
西紅柿的皮中膳食纖維的含量也很高 ， 膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動、加快有害物質(zhì)的排出 ， 對預(yù)防便秘和腸癌也有好處 。西紅柿屬于茄科植物 ， 表皮光滑 ， 農(nóng)藥的殘留量很小 ， 因此 ， 可以洗干凈連皮一起吃掉 ， 這樣不但能獲得豐富的膳食纖維 ， 還能減少汁液的流出 ， 避免營養(yǎng)物質(zhì)的損失 。
西紅柿雖然吃起來甜甜的 ， 但熱量并不高 ， 每100克的熱量僅為20kcal ， 屬于低脂低熱的食物 ， 對于需要減肥的人群來說是不錯的水果替代品 。和蘋果比起來 ， 熱量僅為蘋果的三分之一 。糖尿病、高血脂、高血壓等人群也可以用西紅柿代替水果 ， 既滿足口欲 ， 也不用擔(dān)心熱量超標(biāo) 。不過小的圣女果熱量要比西紅柿高 ， 吃的時候還是要有所節(jié)制 。
【經(jīng)常吃番茄對身體有什么影響】還有一些人糾結(jié)西紅柿是熟吃好還是生吃好？其實 ， 熟吃時 ， 可以使細(xì)胞壁充分軟化 ， 配合一點油脂 ， 能獲得更多的番茄紅素 。而生吃時 ， 能夠獲得更多的維生素C ， 類似于吃水果 。所以 ， 熟吃和生吃都可以 ， 主要取決于更想獲得哪種營養(yǎng)物質(zhì) ， 熟吃當(dāng)蔬菜 ， 生吃當(dāng)水果 ， 搭配起來也很完美 。
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