不論喝茶時間長短的人，對什么茶感興趣的人；茶客，茶的種植者、經(jīng)營者，都有參與進來“發(fā)言”的意愿，應了那句話“公說公有理，婆說婆有理” 。
--飲茶時，茶葉的第一泡水臟嗎，有必要倒掉嗎？--這里簡單的類比法就是，蔬菜買回來，你洗不洗？【--飲茶時茶葉的泡水臟嗎有必要倒掉嗎--】從這個現(xiàn)象來看，人們都會認同“飲茶時，茶葉的第一泡要洗！”
茶樹生長伴隨“污染”茶在自然界中以生命的形態(tài)存在的，它生長于土木，沉寂于金火，復活于水中 。茶樹不論種植在海拔2600米的高地上，到低到距海平面幾十米，都免不了迎風沐雨、風餐露宿；自然中的陽光、空氣、水分給了茶生長的營養(yǎng)，也沒有阻止它成長中的被“污染” 。
喝茶、愛茶的人都見過被蟲咬的茶葉葉片，也耳聞很多的無端傷茶的“農(nóng)藥”，這些都意味著，茶不是游離于“世外”之物，它從生命的開端到結(jié)束，都有被“侵蝕”的經(jīng)歷 。
第一泡茶要倒掉喝茶，喝出健康的理念和祛除雜質(zhì)的習慣，都是人們堅持認定，茶葉第一泡要洗，沖泡第一遍的水要倒掉 。當然這過程也是“唯美”的，誕生出各種相伴的茶藝 。
以花茶茶藝表演為例，沖泡茶講究：“頭泡湯、二泡茶、三泡四泡是精華” 。將頭泡茶湯，注入茶海，也就是自然完成了第一泡不喝倒掉的程序 。不同茶葉洗茶方法各異烏龍茶：烏龍茶的洗茶，在“烏龍初沐浴”環(huán)節(jié) 。沖泡茶時，往壺中注入沸水，立即傾出壺中茶湯，除去茶葉中所含雜質(zhì)和冷氣 。普洱茶：加入85℃開水，先沖入1/3量的開水于杯中，然后輕輕晃動茶杯，讓水域普洱茶葉完全溶入，晃幾下，倒掉 。讓普洱茶茶葉更有口感，更純正 。
臺灣茶：水溫不能太高，以80-90℃為宜，浸泡30-45秒后倒出 。獨家觀點飲茶時，茶葉的第一泡要倒掉，這是基于健康的角度和習慣，有些“免洗大米”，很多人也是煮飯前要淘洗的，一樣的做法，遵從人們內(nèi)心的選擇，有些時候是不講道理的 。當然了，沖第一泡茶的水和手法要細心學習和體會，這點挺重要的 。
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