除去珍珠不說 ， 現(xiàn)在市面上面奶茶品種是非常多的 ， 珍珠奶茶只能算是里面的一個小類了 。
現(xiàn)在的奶茶一般會用牛奶來煮茶 ， 或者用牛奶和茶來調(diào)配 ， 尤其是現(xiàn)在流行的芝士頂 ， 咸咸甜甜 ， 奶香濃郁 ， 也可以說是真愛了 ， 奶茶似乎越來越回歸了本真 ， 然后在本真的道路上一路創(chuàng)新出更多新口味 ， 被大眾所喜歡 。
這么來看 ， 成分從之前的植脂末、各種添加劑、香精隨著時代的發(fā)展 ， 轉(zhuǎn)換成了現(xiàn)在如此多的健康的食材 ， 點一杯用牛奶煮的奶茶 ， 少糖或者不加糖 ， 還可以很好的補充人體的蛋白質(zhì) ， 茶葉也能起到清理腸道 ， 提神的作用 。就連芝士也有很好的補鈣作用 。
但是這種健康的說法也不能以偏概全 ， 很多商家無論是為了追求更高的利益 ， 或者因為追求更好的口感 ， 去選擇含有不健康添加劑的原材料 ， 添加防腐劑、香精、奶精等等 ， 都是有可能的 。
而且現(xiàn)在的奶茶因為口味的升級 ， 會添加芝士、奶油、煉乳等 ， 還會為了更加好喝而在茶湯里面加入大量的糖 ， 高脂肪、高糖含量 ， 每日一杯 ， 勢必會發(fā)胖哦！除此也會增加心腦血管的患病風(fēng)險 ， 奶茶再好喝 ， 也要適量飲用啊！
教你簡單制作奶茶雖然說奶茶是從臺灣流行過來的 ， 其實在中國很早之前 ， 內(nèi)蒙、新疆、西藏等地就已經(jīng)有飲用奶茶的習(xí)慣了 ， 就是用牛奶煮茶 ， 雖然沒有現(xiàn)在市面流行的那么甜 ， 但是奶香濃郁 ， 茶香也濃 ， 在家庭中也非常好操作 。
自己制作的奶茶就可以控制原材料 ， 選擇更加健康的材料 ， 就不用擔(dān)心喝珍珠奶茶是否對身體有害了 。
江一魚教你在家也能做出奶茶店那種好喝的奶茶！
一般我會選擇金駿眉比較多 ， 它的味道比較適合做奶茶 。當(dāng)然正山小種、祁門紅茶等都是可以的 ， 根據(jù)自己的口味來選擇哦 。
做法：
金駿眉茶葉 3茶匙
鮮牛奶 500ml
白砂糖 適量 根據(jù)自己的口味添加
煉乳 適量
1、將牛奶倒入奶鍋中 ， 開小火 。
2、將茶葉倒入牛奶中 ， 用筷子或者木棒、勺子都可以 ， 慢慢耐心的攪拌 。
3、用小火煮 ， 煮到奶茶的顏色不再變深就可以了 。煮的時間越久 ， 茶味越重 ， 大家根據(jù)自己的口味喜好來控制時間 。
4、出鍋前倒入少量的白砂糖 ， 一勺煉乳攪拌到融化就可以了 。
5、將煮好的奶茶倒進容器里 ， 放涼就可以喝了 。也可以等奶茶全部冷卻以后 ， 放入冰箱中冰鎮(zhèn)一小時以上 ， 就是一杯去冰奶茶啦！
珍珠的做法珍珠看起來難 ， 實際上也蠻簡單的哦 。
做法：
木薯粉 適量
黑糖 適量
當(dāng)然 ， 大家也可以選擇焦糖粉來制作 ， 就是為的讓它擁有好看的棕色的焦糖色 ， 放在奶茶里面超級配 。
1、在木薯粉里面倒入適量的黑糖 ， 適量的水 ， 并且攪拌均勻 ， 可以揉成面團 。如果取一塊面團 ， 一搓就搓散了 ， 說明水少了 ， 就加一點水 ， 水會增加木薯粉的黏性 ， 可以讓它成團 。
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