胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)？
加油炒著吃？蒸著吃？切塊煮粥吃？還是洗洗干凈直接啃著吃？像小白兔那樣？
很多人都知道，胡蘿卜最具特色的營養(yǎng)成分是胡蘿卜素，胡蘿卜素溶于脂肪不溶于水，所以有人覺得胡蘿卜必須 用油炒了之后營養(yǎng)成分才能被吸收，生吃胡蘿卜或者蒸胡蘿卜等都沒有辦法吸收，事實到底是怎么樣的呢？
胡蘿卜必須用油炒才營養(yǎng)嗎？
胡蘿卜含有豐富的維生素A 原——胡蘿卜素，它只溶于脂肪，不溶于水 。
但并不不等于必須用油炒過才能被人體吸收 。
胡蘿卜素幾乎不被胃吸收，到達(dá)小腸后才被分解成維生素A 。它與膽汁和脂肪消化的產(chǎn)物一起被乳化后，由腸粘膜吸收，所以只要進入小腸里的食物中含有脂肪，就足夠幫助人體吸收胡蘿卜素了 。
【胡蘿卜必須用油炒才營養(yǎng)嗎】用大量油炒過的胡蘿卜，反而易讓胡蘿卜素提前溶解，造成浪費 。
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