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豆?jié){和雞蛋一起吃怎么可能會(huì)中毒？！如果真的會(huì)中毒，相信中國(guó)會(huì)有1/4的人都中毒了，其實(shí)并沒(méi)有。而且你幾乎早餐都這么吃，也沒(méi)中毒對(duì)吧？
豆?jié){

豆?jié){是優(yōu)質(zhì)蛋白中的一種，也是唯一一類(lèi)不屬于動(dòng)物蛋白的。
豆?jié){中96%左右都是水，每100g豆?jié){中含有1.8g蛋白質(zhì) ，相比其他豆制品要查一下，因?yàn)樗拇蠖购勘容^少。豆?jié){可以很好的補(bǔ)水，尤其是對(duì)不愛(ài)吃白開(kāi)水的人而言。
豆?jié){中還含有一種叫大豆異黃酮的黃酮類(lèi)化合物，也成植物的雌激素。35歲以后的女性尤其是更年期女性，多喝豆?jié){或者豆制品可以有效的改善雌性激素分泌不足的缺陷，從而改善皮膚水分與彈性，緩解更年期癥狀，改善骨質(zhì)酥松，保持女性魅力。
另外，豆?jié){中的大豆還有卵磷脂、膳食纖維、低聚糖等等保健作用。
雞蛋

雞蛋也是優(yōu)質(zhì)蛋白中的一種。它的蛋白質(zhì)含量在12%左右，其氨基酸的構(gòu)成與人體所需最為接近。脂肪含量10%-15% 。雞蛋中還含有維生素A、維生素B族、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K ，鐵、鋅、硒、碘等，可以說(shuō)維生素和礦物質(zhì)都很豐富，種類(lèi)也很齊全。
是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充最簡(jiǎn)單、性?xún)r(jià)比最好的食物之一。
豆?jié){與雞蛋能不能同吃

可以看出，雞蛋和豆?jié){都是優(yōu)質(zhì)蛋白，但他們的側(cè)重方向和營(yíng)養(yǎng)含量略微不同，但都有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
但有的人說(shuō)雞蛋中還有胰蛋白酶抑制劑，會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。雞蛋本身就是優(yōu)質(zhì)蛋白食物，怎么可能會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收呢？如果真的會(huì)營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)吸收，那所有的優(yōu)質(zhì)蛋白食物都不能和雞蛋一起吃了。
但實(shí)際情況并不是這樣的，反而雞蛋是個(gè)百搭食物，和豆腐，和魚(yú)蝦，牛奶都是很好的搭配。
所以，豆?jié){與牛奶一起吃真的不會(huì)中毒，只會(huì)越來(lái)越健康。
國(guó)家公共二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師
大連營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部編輯、微課負(fù)責(zé)人
【豆?jié){與雞蛋能不能同吃】王興國(guó)特訓(xùn)班5期學(xué)員