吃豬血能清肺的傳說【個問題吃完豬血天拉出黑便對健康有影響嗎】經常聽一些人說：吃涼拌的豬血可以清肺 ， 特別是工作在粉塵土比較多的地方的人 ， 都有這樣一種說法 ， 有這種想法的人差不多都是基于聽說 ， 類似于那種“以形補形”的邏輯 。“以形補形”的意思 ， 是吃動物的某一個器官 ， 能對自己的器官起“補”的作用 。推而言之 ， 由于血液是流通的 ， 凝固之后能夠吸附一些灰塵 ， 所以認為豬血吃進人體以后 ， 也能夠起到吸附肺內灰塵的作用 ， 并將之排出體外 ， 大概因此就有了“豬血能清肺”的說法 。如下圖
可從科學上來看 ， 消化道和呼吸道是兩個完全沒有聯(lián)系的系統(tǒng) ， 他們之間是沒有通道相通的 。豬血不可能這么厲害 ， 能把肺呼吸道里面的臟東西給挪到腸道里去 ， 我們先來看人的肺
如果你具備生理學知識的人 ， 就明白 。
另外 ， 從上圖我們可以知道 ， 豬血在體內經過消化以后 ， 已經不是一塊整體的“血”在血管里流動了（如果是這樣 ， 那就糟了） ， 吸收的營養(yǎng)成分流經肺部 ， 也不可能能吸附肺里的灰塵了 。
要想清除肺部的分泌物 ， 包括吸進去的灰塵 ， 最后的排出途徑 ， 還是從哪里“去” 。通過呼吸道纖毛上皮的擺動 ， 肺里面的含有灰塵或雜質的顆粒等異物 ， 會被黏蛋白豐富的痰液包裹 ， 從里面一步一步通過咳嗽排出體外 ， 這才能達到“清肺”的目的 。
所以 ， 從科學生理角度理解 ， 吃豬血沒有清肺作用 ， 包括一些“心肺湯”之類的菜品 ， 也沒這些作用 。
第二個問題:吃完豬血第二天拉出黑便 ， 對健康有影響嗎？
吃豬血出現(xiàn)黑便的原理 ， 跟人有上消化道出血出現(xiàn)黑便的原理是一樣的 ， 因為兩者的成分是差不多的 。出現(xiàn)黑便或柏油樣便 ， 是由于血液中血紅蛋白的鐵 ， 經腸腔內硫化物的作用 ， 形成硫化鐵導致的；硫化鐵的顏色就是黑色的 ， 還帶著光澤呢！這是食物本身經過消化吸收之后所發(fā)生的變化 ， 并不是人體的血液系統(tǒng)或者其他臟器發(fā)生了變化的反映 。
所以 ， 這個“黑便”對健康是沒有壞影響的 。
很多飯店里做的豬血 ， 非常好吃 ， 豬血雖然不能清肺 ， 但是 ， 它的營養(yǎng)價值很中富的 。1.豬血的營養(yǎng)成分非常的豐富 ， 含有豐富的蛋白質 。另外 ， 還含有人體必須的各種微量元素 。如鈣 ， 磷 ， 鐵 ， 鋅 ， 銅 ， 錳 。
2.豬血中含有一定量的卵磷脂 ， 能夠抑制低密度脂蛋白的有害作用 。有助于防治動脈粥樣硬化 ， 從而減少冠心病 ， 腦梗塞等心腦血管疾病的發(fā)生 。對防治老年癡呆 ， 增強記憶力 ， 改善睡眠 ， 也有一定的好處 。
3.豬血中含有豐富的元素 ， 適當?shù)某砸恍┴i血 ， 可以促進鐵離子的吸收 。鐵是人體造血重要的元素 ， 所以適當?shù)某砸恍┴i血 ， 有助于糾正貧血 。另外 ， 豬血還含有豐富的鋅 ， 銅等微量元素 ， 可以延緩衰老 。
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