中國(guó)飲食博大精深，其中的一個(gè)特色就是“血食”，豬血、鴨血、雞血、羊血、牛血、狗血，都是可以吃的，其中最受歡迎的還是鴨血，鴨血粉絲湯、血餡餃子、毛血旺、麻婆血豆腐等等、東北血腸等等，都深受人們?nèi)罕姷南矏?ài) 。
有的人認(rèn)為吃動(dòng)物血可以以形補(bǔ)形，起到補(bǔ)血的作用，有的人認(rèn)為動(dòng)物血含有各種重金屬，吃了對(duì)人體有害，那么事實(shí)上到底是怎么樣子呢？我們今天就一起來(lái)看一下 。以豬血為例：
豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、富含鐵，其鐵含量比豬肝還要高，而且豬血中的鐵離子和人體鐵離子化合價(jià)是一樣的，攝入之后更方便被人體吸收 。
【吃豬血的壞處有哪些】2、富含蛋白質(zhì)，豬血中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，可以促進(jìn)血紅蛋白的合成 。
所以動(dòng)物血具有很好的補(bǔ)血效果，適合缺鐵性貧血的各類(lèi)人群如產(chǎn)婦、孕婦、月經(jīng)量過(guò)多、慢性失血的人 。
3、豬血含有一部分維生素K成分，能促使血液凝固，因此有止血作用 。
吃豬血的壞處有哪些？1、豬血中除了富含鐵和蛋白質(zhì)，還含有豐富的膽固醇，肥胖、血脂高、脂肪肝人群常吃對(duì)于控制血脂是不利的 。平常人也不宜多吃，容易引起血脂升高，加速動(dòng)脈粥樣硬化的形成 。
2、豬血中含含有動(dòng)物體內(nèi)代謝的各種廢物包括激素、藥物、抗生素等等，大量食用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響 。
3、病豬的豬血，對(duì)人體的危害就更大了，一定要注意辨別，去正規(guī)的地方購(gòu)買(mǎi)食材 。
4、豬血不建議多吃，每周2次就足夠了 。
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