知了猴就是爬叉，還有的地方叫節(jié)了龜，只是每個地方的叫法不一樣 。我們這里一般都叫知了猴，知了猴是可以吃的，而且油炸知了猴很好吃 。
知了猴營養(yǎng)價值很高，肉質(zhì)不僅富含很高蛋白質(zhì)，而且還含有大量人體所需的維生素與氨基酸 。由于知了猴從蟬蟻開始到成熟若蟲，都是靠吸食樹的汁液成長，對農(nóng)藥等物質(zhì)比較敏感 。所以知了猴自身都比較干凈，吃知了猴的時候不需要去除內(nèi)臟與頭部，直接可以全部吃下去 。吃知了猴的時候，如果是油炸，那么它的外殼吃起來就比較脆，里面的肉就比較酥 。所以很多人說，吃知了猴的時候酥脆爽口 。知了猴有哪些吃法？
知了猴的吃法有很多，不過我們這里基本都是油炸知了猴，簡單又方便 。將知了猴清洗干凈，如果在抓的時候沒有使用鹽水泡，那么就需要先泡一泡，一是殺菌，二是入味 。然后油溫到8分熱的時候下鍋，待炸好知了猴后澇起，乘知了猴還比較燙，再放一點點鹽和胡椒粉或者五香粉，因為有用鹽水泡過，所以不能放太多，不然會很咸 。以前在讀初中的時候，有一次班里的同學(xué)，不知道在哪里弄來一個知了猴，直接用打火機烤來吃 。聞起來根香，就是不知道有沒有烤熟 。有的地方還有燒烤知了猴和剛脫殼的軟金蟬，一串有5個左右價錢為5元錢 。還有的地方用剛脫殼的軟金蟬煲湯，吃過一次，不是很好吃 。吃燙里的軟金蟬就像吃水煮的油氈（熬豬油剩下的肉），超級的綿 。那種吃法比較好吃？
我覺只有油炸知了猴比較好吃，其它的吃起來沒什么感覺 。而且油炸的知了猴，可以放幾天時間，可以在看電視的時候當(dāng)小零食吃 。如果想在一年四季都能吃到知了猴，那么就可以將知了猴凍冰箱里 。這樣想吃的時候，直接從冰箱拿出來就是 。不過為了以后取食方便，所以建議你在存放的時候，提前獎份量分配好后，再進(jìn)行凍冰箱處理 。【知了猴有哪些吃法】總結(jié)：不管是農(nóng)村還是城市的知了猴都可以吃，而且很好吃 。不僅含有高蛋白，還有人體所需的維生素和氨基酸 。如果你想吃的話，建議你直接油炸知了猴就可以 。簡單又方便，而且味道也不錯 。
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