提起黑枸杞 ， 大家都會想到養(yǎng)生 ， 這也不免和枸杞的養(yǎng)生功效有關(guān) 。枸杞一直以來都非常受人們的喜愛 ， 特別是最近幾年大家對黑枸杞的推崇有點(diǎn)過高 。其實(shí)這與商家過分的吹捧有關(guān) 。特別是最近比較網(wǎng)紅的花青素的營養(yǎng)價(jià)值 。然而花青素的營養(yǎng)價(jià)值并沒有大家說得那么神奇 ， 而且富含花青素的食物何止是黑枸杞 。所以 ， 黑枸杞的養(yǎng)生功效并不比紅枸杞就好 。
黑枸杞與紅枸杞的不同之處在于所含的花青素 ， 花青素是一種天然色素 ， 為酚類色素 。而紅枸杞富含胡蘿卜素為多烯類色素 。兩者都為抗氧化成分 。而且紅枸杞中的枸杞多糖含量要高于黑枸杞 。所以沒必要花更多的錢舍紅枸杞而選擇黑枸杞 。
至于黑枸杞怎么吃效果好？因?yàn)楹阼坭街凶顬橥怀龅臓I養(yǎng)成分就是花青素 ， 而人們看好的也是它所含的花青素 。而花青素屬于水溶性營養(yǎng)素 。所以易溶于水 ， 用來泡水喝就是最好的吃法 。
紅枸杞因?yàn)槿舛?nbsp;， 除了泡水喝還可以直接吃 ， 效果也一樣好 ， 但是黑枸杞就不同了 ， 由于個頭小 ， 肉質(zhì)也少 ， 所以不適合于直接拿著干吃 ， 所以泡水喝 ， 既不丟失花青素成分的損失 ， 又不至于直接吃而出現(xiàn)的口感問題 。
除此之外 ， 黑枸杞泡水的溫度不能太高 。最好在60℃以下的溫開水或是更低溫度的水來泡 。以免營養(yǎng)成分損失 ， 花青素是怕高溫的 。
營養(yǎng)師提醒
【至于黑枸杞怎么吃效果好】富含花青素的食物有: 茄子、紫甘藍(lán)、紫薯、藍(lán)莓、紫葡萄、黑桑葚等等 。
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