那么蘆筍到底有什么營養(yǎng)價值呢？蘆筍嫩莖中的蛋白質(zhì)，維生素和礦物元素的含量較高，是其他的一些蔬菜和水果所不能比擬的，尤其是蘆筍富含可以抗癌的元素之王——硒，所以蘆筍又被稱為 “抗癌之王” 。蘆筍中富含鈣、磷、鉀、鐵等人體所需的大量元素，以及鋅、鐵、錳等微量元素，營養(yǎng)全面且比例適當(dāng)，對心血管等有很好的保養(yǎng)作用 。蘆筍低糖、低脂、高纖維、高維生素，是非常健康的食材，一般人都可以食用 。但是痛風(fēng)的病人不宜食用喲！蘆筍搭配什么炒才好吃呢？
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