綠豆湯怎么煮才能保持綠色如果你堅持希望自己的綠豆湯是綠色的（我自己也是習(xí)慣綠色） 。那么煮的時候注意以下幾點就可以 。
1、不要用鐵鍋 。這個已經(jīng)是經(jīng)過驗證的了 。綠豆遇上鐵鍋 ， 一定會變成紅色 。換成不銹鋼鍋就可以避免 。
2、用純凈水 。在你不確定自己家自來水的水質(zhì)和金屬元素含量高低的情況下 ， 用純凈水是唯一的方法 ， 我就看到在討論這個問題時有小伙伴說過 ， 自己家煮綠豆湯 ， 用自來水鐵定是紅色 ， 用其他水就不紅了 。
3、加一點檸檬汁 。這個方式對應(yīng)的是改變水的酸堿性 。檸檬汁是酸性的 ， 可以避免綠豆湯變紅 。
還有就是加鍋蓋煮 ， 用密閉的壓力鍋煮 ， 盡量避免綠豆湯與空氣接觸 ， 也能有效的保持湯的綠色 。
綠豆湯雖好 ， 也要喝得合適1、不要喝得太多 。
綠豆湯是涼性的 ， 如果是體質(zhì)寒涼的人不要多喝 。日常一般建議每周喝2-3次比較適合 。
2、腸胃功能弱的人少喝 。
綠豆中含有豐富的植物蛋白 ， 本身也比較硬 ， 屬于較難消化的食材 ， 雖然經(jīng)過長時間燉煮 ， 看起來變得比較容易消化了 ， 實際上還是不容易消化的 。消化功能比較弱的人還是要少喝 ， 老人、小孩也要適量 。
3、綠豆具有解毒功效 ， 如果在吃中藥的人不要喝 。
吃過中藥的人應(yīng)該都記得醫(yī)生會給出醫(yī)囑 ， 吃中藥期間不能喝涼水、喝蘿卜湯、喝綠豆湯等等 。綠豆湯是藥食同源的食材 ， 具有解毒功效 ， 也能解去一些藥性 。所以在喝中藥的人也最好不要喝 。
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