日韩午夜福利一区二区,国内自拍视频在线观看h,久久精品国产99久久久古代

綠豆湯是夏天非常適合食用的一種養(yǎng)生食物，可以排毒養(yǎng)顏、降暑清火。綠豆一般都是煮粥或者煮湯來食用。但是最近出現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，就是有兩派人吵了起來，一派說自家綠豆湯是紅色，一派說自家多的綠豆湯是綠色。

說實(shí)話，作為一個(gè)南方人，我認(rèn)識(shí)的綠豆湯，也一直都是綠色，但是從我知道這個(gè)問題，注意加以觀察以后，我發(fā)現(xiàn)確實(shí)有時(shí)候綠豆湯會(huì)呈現(xiàn)一種紅褐色。既然都是綠豆湯，為什么會(huì)出現(xiàn)不同顏色呢？主要與煮綠豆的方式方法有關(guān)系，煮法、用的鍋具、水不同，就會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色。下面就來跟大家具體說一下。
綠豆湯為什么會(huì)呈現(xiàn)紅色綠豆中含有很多營養(yǎng)物質(zhì) ，其中就有植物多酚。植物多酚是會(huì)變色的，綠豆的皮里面含的多酚物質(zhì)最多，也就由此而決定了綠豆湯的顏色。
1、用鐵鍋煮的綠豆湯會(huì)變成紅色。
這個(gè)一定是很多小伙伴發(fā)現(xiàn)的關(guān)于綠豆湯變紅的第一種情況。我自己第一次遇到變紅也是這樣的。這個(gè)變色的過程是因?yàn)榫G豆中的多酚類物質(zhì)和鐵鍋中析出的鐵離子發(fā)生了反應(yīng) ，變成了帶鐵離子的化合物，顏色也就變深變紅了。
2、綠豆煮好以后放置一段時(shí)間顏色會(huì)變深。
這個(gè)過程是大家都熟悉的氧化過程。綠豆煮熟以后，多酚物質(zhì)也融化到了湯里，不加蓋子的防止，讓它自己暴露在空氣中的話，經(jīng)過一段時(shí)間，綠豆湯就會(huì)以肉眼可見的變成了深色，如果繼續(xù)放下去，也就會(huì)成為紅褐色。

3、如果遇到了含鐵離子較高的水，以及堿性較高的水，綠豆湯也會(huì)變紅。
這種情況是理論上的，我自己沒有遇見。但是據(jù)說如果是用了比較硬的水，里面含金屬元素較多的情況下，以及含金屬礦物質(zhì)元素較多的礦泉水的話，綠豆湯還是有可能發(fā)生變色的狀況。此外就是如果水是堿性的，綠豆湯也會(huì)變紅，據(jù)說這就是北方綠豆湯出現(xiàn)紅色較多的原因。
4、加入了不同的食材也會(huì)讓綠豆湯呈現(xiàn)不同的顏色。
比如加入了紅糖，綠豆湯也就是深色的了。加入了海帶，還是綠色。廣東人煮的糖水，還有加陳皮、加蛋花等等的，這種綠豆湯會(huì)變成什么色，請(qǐng)自己判斷。
綠豆湯變色以后有什么不同既然已經(jīng)明白了變色的原因，那么就有人要擔(dān)心了。綠豆中的多酚物質(zhì)都已經(jīng)和鐵元素、金屬元素發(fā)生了化合反應(yīng) ，還有就是和空氣發(fā)生了氧化反應(yīng) ，那是不是綠豆的營養(yǎng)是不是有所變化？對(duì)人體有沒有什么不良影響？
綠豆湯不管是紅色還是綠色，對(duì)人體都是無害的。
【綠豆湯怎么煮才能保持綠色】綠豆湯變色的原因就是多酚物質(zhì)的氧化和聚合，因?yàn)槎喾游镔|(zhì)本身就并不穩(wěn)定，這一類現(xiàn)象非常容易出現(xiàn) 。包括其他食物也會(huì)發(fā)生，最多就是其中的多酚類物質(zhì)含量發(fā)生了變化，以及多酚類物質(zhì)抗氧化活性程度有所不同，從健康和營養(yǎng)的角度來說，沒有任何差別，都可以放心的拿來解渴消暑。