又是一年柿子豐收時！
在我的印象中，柿子一直是一種很高產(chǎn)的水果，紅彤彤的柿子密密麻麻的掛枝頭，看著可喜慶了 。柿子產(chǎn)量太好怎么辦？當(dāng)然是用來做柿餅啦！不僅便于儲存，而且又是另一種風(fēng)味喲！
那么柿餅該怎么制作呢？[原料]: 柿子
[工具]:削皮刀 竹籃子(用來晾曬)
【柿餅該怎么制作呢】[制作方法]:
樹上把柿子摘下來，注意不要把蒂給摘掉了，清洗干凈，再瀝干水分，挨個的削皮備用 。注意要摘硬柿子，有點帶青皮的那種就可以，柿子軟了不行，容易曬壞 。柿子皮不要丟，也放到一邊一起曬 。準(zhǔn)備一鍋熱水，柿子和柿子皮用熱水燙一燙，可以起到殺菌作用，避免發(fā)霉 。然后就挨個的擺放到竹籃子上晾曬，曬過幾天后，用手輕輕地捏一捏，注意不要把皮捏破了 。沒有竹籃子的也可以用粗線拴好掛起來曬 。然后又繼續(xù)曬幾天，再用中等力度捏一捏 。最后再曬幾天，就可以大力的捏一捏，給它定型了，再曬幾天，就可以裝箱放到通風(fēng)的地方 。這個時候我們的柿子皮就派上用場了，準(zhǔn)備紙箱，一層柿子皮，一層柿子餅放好，這一步叫捂霜 。十幾天后，曬好的柿子餅長出白霜，就說明我們的柿餅大功告成啦 。
溫馨小貼士:
做柿餅，一定要削皮，可不能偷懶喔！
柿子皮比較粗硬，不削皮口感不好 。柿子皮含較多的鞣酸及果膠，空腹吃不宜消化會在腸道中結(jié)成大小不等的硬塊，如不能及時排出體外，會有嘔吐，消化不良，腹痛等不適癥狀喔 。
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