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骨頭湯一般家里做，最常用的就是豬骨頭，實際上牛骨頭、魚骨頭、鴨架子都可以用來煮骨頭湯。我們家樓下有家烤鴨店，他們會把鴨肉片好，鴨架子分裝，方便顧客帶回家熬湯，鴨架子熬的湯也是很鮮美的！骨頭湯味道鮮美又營養(yǎng)豐富，富含的膠原蛋白正好能夠增強人體制造血細胞的能力，所以日常生活中熬點骨頭湯喝也是很不錯的，如果是喜歡吃肉的，用小排骨煮湯也可以。
骨頭湯【骨頭湯熬白的小竅門】

材料剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞
做法1.買骨頭的時候，可以請店家?guī)兔Π压穷^鋸成節(jié)或者剁成節(jié) ，回家直接用更方便點，不需要自己在廚房剁半天骨頭。
2.將豬骨過水一次：燒開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表面的血抹，沖的時候要小心不要把骨髓洗掉了。
3.重新燒一鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結(jié) ，煮幾分鐘之后再把骨頭放進去。
4.轉(zhuǎn)大火，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），燒開之后換成中大火煮2-3個小時。
5.當(dāng)熬成半鍋乳白色濃湯的時候關(guān)掉火，將湯面的浮油清理掉。
6.熬好的濃湯，可以加開水之后再放入其他食材或者藥材煮開后食用，也可以直接食用。

骨頭湯熬白的小竅門：1.想把骨頭湯熬白，就要保持鍋內(nèi)高溫。所以不要老是去揭開鍋蓋看，會讓讓熱氣散走的。
2.不要擔(dān)心鍋內(nèi)水燒干而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也要避免不停加水。
3.熬湯的時候不要加鹽，等喝湯的時候再按照個人口味適量添加。