新鮮銀耳有毒嗎
現(xiàn)在，人們越來越喜歡嘗鮮，也越來越害怕嘗鮮了 。因為新鮮銀耳更加健康營養(yǎng)，同時，新鮮銀耳也存在著一些隱患，新鮮銀耳有毒嗎？
事實上，真正的新鮮銀耳，即剛采摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質(zhì)，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質(zhì)會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中 。此時受到太陽照射，就可能引發(fā)日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰 。卟啉類光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀 。
下面告訴你吃鮮銀耳的時候如何防止中毒？
1、現(xiàn)吃現(xiàn)買不要吃剩下的鮮銀耳在吃的時候，一定要選擇新鮮的，做到現(xiàn)吃現(xiàn)買，如果今天買的沒吃上，不要放進冰箱留著第二天吃，這樣極有可能會中毒的 。
2、煮熟煮透再吃 。很多人覺得餓，干銀耳還要用水泡發(fā)，那么鮮銀耳不用那么麻煩，反正是新鮮的，直接用來做涼菜吃就好了，這是不可以的，鮮銀耳一定要用水煮熟煮透再吃，不然可能分分鐘中毒哦 。
銀耳有哪些選購方法【下面告訴你吃鮮銀耳的時候如何防止中毒】
1、顏色：銀耳因其色澤潤白如銀而得名，但是買銀耳并不是越白越好，一般都會使用硫磺進行熏蒸，所以選銀耳應該白中略帶黃色的 。
2、味道：銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過會存在異味，湊在鼻子上聞會刺鼻，所以挑選木耳除了看顏色，還要問問是否有異味 。
3、質(zhì)感：銀耳是菌類珍品，富含多種維生素和膠質(zhì)，尤其是膠質(zhì)常備用作女性養(yǎng)顏之用，所以優(yōu)質(zhì)干銀耳質(zhì)感柔韌，不易于斷裂 。
4、大?。恒y耳的直徑一般5～10厘米左右，優(yōu)質(zhì)銀耳要求園潤碩大、間隙均勻、質(zhì)感蓬松，肉質(zhì)比較肥厚，而且沒有雜質(zhì)、霉斑等 。
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