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【黃油冷藏還是冷凍】黃油在我們?nèi)粘Ｉ钪性絹?lái)越多人食用，可以把黃油當(dāng)成調(diào)味品，又可以代替食用油來(lái)炒菜，也可以在吃早餐的時(shí)候加點(diǎn)黃油會(huì)更美味，可以說(shuō)在烹飪的時(shí)候很多地方都可以用上黃油。
但是我們從超市買回來(lái)的黃油想保存的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，你知道要如何保存嗎？是要冷藏還是要冷凍呢？下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于黃油的那些事，讓我們對(duì)黃油有更多些的了解。

黃油冷藏還是冷凍？正確的做法是要冷藏而不是冷凍，如果黃油冷藏的話就會(huì)一直保存固態(tài)的狀態(tài)，而放冷凍的話，冷可以保持黃油更不會(huì)變質(zhì)，但在低溫下黃油所含的水分會(huì)結(jié)冰，這樣就會(huì)影響其質(zhì)地和口感。所以黃油放冰箱保存的話應(yīng)該是放冷藏保存。
在冷藏的時(shí)候要注意和異味強(qiáng)烈的食物分開(kāi)來(lái)存放，一般買來(lái)的黃油都會(huì)有一層錫紙包裹，所以這層錫紙不要破壞掉，這層錫紙可以防止被光和空氣氧化變質(zhì) 。有這層錫紙就可以更好地來(lái)保護(hù)黃油。
黃油常溫下能保存多久？黃油在常溫下都會(huì)慢慢軟化，所以保存時(shí)的溫度越高自然軟化的速度就越快，氧化變質(zhì)也就越快，所以要放常溫以下來(lái)保存，一般在室溫下可以放3-5天，放冰箱冷藏可以放1年左右不變質(zhì)，放冰箱冷凍可以放1年半左右不變質(zhì) 。

怎么判斷黃油是否還新鮮？固態(tài)的黃油可以切一小片下來(lái)，如果表面的顏色和中心的顏色是一樣的，那可以說(shuō)明在很新鮮的狀態(tài)，如果外表的顏色和里面的顏色存在差別，那說(shuō)明黃油已經(jīng)在開(kāi)始氧化了。如果還在保質(zhì)期內(nèi)，那可以先冷凍以延緩氧化速度。
黃油的熱量高嗎？黃油是新鮮牛奶提煉出來(lái)的，其熱量可以達(dá)到每百克888大卡，這個(gè)數(shù)據(jù)應(yīng)該說(shuō)熱量是很高的了。
黃油的脂肪也很高，其含量達(dá)到了90%以上，并且黃油所含的脂肪酸是飽和脂肪酸，吃多了人體容易橫向發(fā)展。

黃油的粉類：黃油一共有兩種，分別為有鹽黃油和無(wú)鹽黃油。
有鹽的黃油的咸味會(huì)蓋過(guò)黃油的香味，所以在烘焙時(shí)還是無(wú)鹽的黃油好用。
無(wú)鹽的黃油一般不含防腐劑所以保存的時(shí)間要更短，而有鹽的黃油的保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng) 。
結(jié)語(yǔ)：我們?cè)谶x擇黃油的時(shí)候一定要選擇動(dòng)物黃油，而植物黃油（人造黃油）不是真正的黃油，雖然更便宜，但這對(duì)人體健康不利。
黃油營(yíng)養(yǎng)且美味，但不宜多吃，對(duì)身體健康不利的食物還是要少吃為妙。