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得了糖尿病之后，很多人對(duì)主食比較畏懼，覺得吃了主食，血糖就會(huì)升高。因此，有些人很少吃主食，或者干脆不吃主食，這樣的做法對(duì)嗎？糖尿病人應(yīng)該怎么吃主食？

什么是主食？主食，是指富含淀粉的食物，是我們?nèi)梭w能量的主要來源。在我們通常的認(rèn)識(shí)中，主食是指用大米、白面等做的食物，比如米飯、大米粥、饅頭、面包、烙餅、面條等。其實(shí)，主食的種類可以有很多種，除了大米白面外，全谷類、雜豆類、薯類中的淀粉都不少，都可以作為主食的一部分，比如燕麥、蕎麥、糙米、大麥、小米、黑米、紅豆、綠豆、蕓豆、鷹嘴豆、山藥、土豆、紅薯、芋頭等食物。因此，有了這個(gè)概念，我們主食可選擇的范圍就更廣了，不同主食間的搭配，對(duì)控制血糖十分有利。

糖尿病人要不要吃主食？主食是膳食結(jié)構(gòu)中必不可少的一部分，占人體供能的50-60% 。如果不吃主食，身體能量供應(yīng)不足，就會(huì)分解脂肪和蛋白質(zhì)來供能，脂肪分解產(chǎn)生酮體，易導(dǎo)致酮癥酸中毒，蛋白質(zhì)分解會(huì)使免疫力下降，繼而已發(fā)各種感染。
不吃主食，處于饑餓狀態(tài)下，還會(huì)產(chǎn)生頭暈、心慌等低血糖癥狀，甚至還會(huì)引起反應(yīng)性高血糖，導(dǎo)致血糖的大幅波動(dòng)，對(duì)健康產(chǎn)生危害。
此外，還有些糖尿病人，雖然不吃主食或吃的很少，但為了不挨餓會(huì)增加脂肪類、蛋白類食物的攝入，肉、蛋、奶攝入過量，同樣會(huì)造成熱量超標(biāo)，還會(huì)引發(fā)心腦血管疾病，其危害也不亞于高血糖飲食。

糖尿病人應(yīng)該怎么選擇主食？【糖尿病人適合吃哪些主食不適合吃哪些主食】雖說主食進(jìn)入人體后，最終會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖被吸收入血，但轉(zhuǎn)化的速度與升血糖的快慢密切相關(guān) 。
主食轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速度與多種因素有關(guān)：
1、食物中是否含有可降低消化速度的成分：如膳食纖維、蛋白質(zhì)、植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等。比如大部分的雜糧豆、薯類中富含這些成分，所以升血糖速度就比精白米面慢一些。
2、主食中淀粉結(jié)構(gòu)的比例：直鏈淀粉的消化速度要低于支鏈淀粉，可以想象一下，支鏈淀粉呈樹枝狀，與消化酶接觸的范圍更廣，因此消化起來也更快。比如豆類的中的淀粉多為直鏈淀粉，消化起來就比富含支鏈淀粉的大米慢。
3、主食烹飪加工的程度：主食的顆粒越小、越碎、越軟爛，升血糖的速度越快。因此，糖尿病人在吃主食時(shí)，在保證熟的前提下，盡量保持其顆粒性、完整性，耐咀嚼性。比如吃一碗米飯、一個(gè)饅頭或喝一碗大米粥，三下五除二就下肚了，而吃一碗雜糧豆飯，可能要咀嚼半天，越耐咀嚼的食物，消化越慢，升血糖的速度也慢。

糖尿病人適合吃哪些主食？不適合吃哪些主食？適合吃的主食：全谷類、雜豆類、薯類
糖尿病人在吃主食時(shí)，要粗細(xì)搭配。大米飯可加入燕麥、蕎麥、綠豆、紅豆、黑米等做成雜糧豆飯，饅頭可選擇全麥饅頭，喝粥時(shí)也要加入全谷豆類做成八寶粥，盡量減少熬煮時(shí)間、吃時(shí)不加糖。吃了土豆、山藥、紅薯等薯類，就要相應(yīng)減少主食的量。
不適合吃的主食：精制主食、加油加糖加鹽的主食
白米飯、白饅頭、白面包、白米粥的升糖指數(shù)都很高，平時(shí)要盡量少吃。還有一些加了油、糖、鹽的主食，比如麻花、油餅、油條、粽子、月餅等也要少吃。