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糖尿病人的早餐，想要血糖好又有營(yíng)養(yǎng)，絕不能陷入滿足口舌之欲或者嚴(yán)格控制飲食的極端，一定要營(yíng)養(yǎng)均衡，控制熱量，把健康擺在第一位。
如今生活條件變好了，再也不是爹媽那個(gè)吃不飽穿不暖的時(shí)代。中國(guó)人向來(lái)注重飲食，俗話說(shuō)，“民以食為天”，并不是什么夸張的說(shuō)辭，只要活著，就必須吃東西。

對(duì)大多數(shù)普通人來(lái)說(shuō)，身體健康牙口好，在吃的方面沒(méi)啥特別的禁忌，想吃就吃。而且現(xiàn)在很多人都注重養(yǎng)生，比起大魚大肉，反倒喜歡清粥小菜，當(dāng)然也有的人無(wú)辣不歡，偏愛(ài)重口味的食物，總之是“蘿卜白菜各有所愛(ài)” 。
但是糖尿病人的日子就不可能那么隨心所欲了。
雖然很多2型糖尿病人在患病以前，也許是煙酒不離手的“應(yīng)酬達(dá)人”，也可能是偏好辛辣刺激重口味食物的“大胖子” 。
但自從得了糖尿病，就好像被觀世音菩薩送去了修行的“孫悟空”，曾經(jīng)是無(wú)法無(wú)天的齊天大圣，但如今只能皈依我佛，勤勤懇懇的修行，老老實(shí)實(shí)改掉以前的飲食習(xí)慣，咬著牙也要堅(jiān)持每天鍛煉。
所有很多糖尿病人都曾發(fā)出過(guò)這樣的感慨，自從得了這個(gè)病，我的身體居然比較以前更健康了，以前是個(gè)大胖子，現(xiàn)在身材苗條，以前抽煙喝酒，如今每天研究吃喝。
一，早餐要吃好，也要吃飽
很多糖尿病人在飲食上容易過(guò)于嚴(yán)苛，生怕吃多了一口就引起血糖飆升。
大多數(shù)人都是平凡之輩，每天都在為了生活奔波，即便得了糖尿病，很多糖友也是跟其他人一樣，吃點(diǎn)路邊的包子、大餅之類的就出門工作了。
而且很多糖尿病友還不敢多吃，別人可能早上要吃兩個(gè)肉包子，但是他只敢吃一個(gè)，忙乎了一上午，就餓得慌，看著零食跟水果也不敢多吃。
實(shí)際上，糖尿病人大可不必對(duì)自己過(guò)于苛刻，尤其是早餐應(yīng)該多講究營(yíng)養(yǎng)，而不是隨隨便便應(yīng)付。

我曾看過(guò)不少糖尿病友曬出的早餐，看著也十分清淡，但一看就知道是花了心思的。
這些糖尿病友大多自己起來(lái)做早餐，主食用的是自己周末做好的雜糧饅頭、餃子等等，搭配小半截煮好的玉米、紅薯等，再自己打一杯雜豆豆?jié){（牛奶）、雞蛋或者是一小碟蔬菜。
這樣一來(lái)，碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維等等都有了，在營(yíng)養(yǎng)上完全可以滿足身體的需要了，也不容易餓肚子。
只要自己肯抽出一些時(shí)間，其實(shí)想要享用一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐，并不是那么難的事情。
二、學(xué)會(huì)食物交換分法，合理搭配早餐
很多糖尿病友不敢多吃，就是怕吃多了血糖會(huì)升高，但如果掌握了食物交換分法，就不會(huì)每天都陷入食物選擇困難癥中。
食物交換份法是國(guó)內(nèi)外普遍采用的食譜編制方法，指將常用食物按其所含營(yíng)養(yǎng)成分的比例分為6類（主食類、蔬菜類、水果類、魚肉類、乳類、油脂類），各類食物提供同等熱卡（90kcal）的能量，稱為1份食物交換份。

掌握了食物交換份法，糖尿病人就可以用升糖指數(shù)較低的食物來(lái)替換部分容易引起血糖升高的食物，一來(lái)保證了營(yíng)養(yǎng)，二來(lái)也不會(huì)引起血糖有大的波動(dòng) 。
糖尿病人需要控制每天的總熱量，而早餐的熱量一般占全天的三分之一左右，所以吃早餐的時(shí)候，就要注意按照食物交換份法控制好攝入量：
每頓主食最好不超過(guò)100克，比如大米跟饅頭都是高升糖指數(shù)食物，1份交換份（26克）的大米就可以用80克（鮮）玉米或者111克土豆、333克西藍(lán)花來(lái)交換。豆?jié){等富含蛋白質(zhì)食物不超過(guò)250克，每天早餐可以喝一杯牛奶吃一個(gè)雞蛋。蔬菜等富含膳食纖維的食物每天可攝入500克左右，黃瓜、西紅柿、綠葉蔬菜等食物升糖指數(shù)很低，可以多吃點(diǎn) 。