吃洋蔥的注意事項(xiàng)
洋蔥的好處雖然多不勝數(shù) ， 但是要讓營養(yǎng)成分保留 ， 功效發(fā)揮確不是一件容易的事情 ， 例如在烹調(diào)洋蔥時(shí)如果注意火候沒掌握好 ， 營養(yǎng)成分就很容易流失 ， 功效也自然大打折扣了 。那么在吃洋蔥的注意事項(xiàng)有哪些呢？
【吃洋蔥的注意事項(xiàng)】1、烹飪技巧
切洋蔥的時(shí)候 ， 菜刀放在水里浸泡下 ， 切一會用水沖下刀 ， 就不會流流滿面了；炒洋蔥時(shí) ， 很容易發(fā)軟粘在一起 ， 如果在切好的蔥頭中拌少量的面粉就可避免 ， 而且成色澤金黃 ， 質(zhì)地脆嫩 ， 口感好 。
2、食用洋蔥的禁忌
（1）洋蔥不宜不可過量食用 ， 因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體 ， 過量食用會產(chǎn)生脹氣和排氣過多 ， 給人造成不快 。
（2）洋蔥一般人群都能食用 ， 其特別適宜糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用 ， 但特殊人群在食用時(shí)必須多加注意 。
（3）患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者應(yīng)少吃洋蔥 。
（4）熱病患者應(yīng)慎食洋蔥 ， 因洋蔥辛溫 。
（5）患有眼疾、眼部充血時(shí) ， 不宜切洋蔥 ， 洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用 。
（6）洋蔥不宜久煮 。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體 ， 長時(shí)間烹調(diào)易揮發(fā) ， 從而失去降血糖功效 。
（7）洋蔥與蜂蜜不宜同食 。蜂蜜有清熱的作用 ， 洋蔥中含有多種生物活性物質(zhì) ， 遇到蜂蜜中的有機(jī)酸和酶類時(shí)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ， 產(chǎn)生有毒物質(zhì) ， 并刺激胃腸道 ， 導(dǎo)致腹脹、腹瀉 。
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