【農(nóng)村道邊長(zhǎng)的野生黃花菜能采摘吃嗎會(huì)不會(huì)有毒】農(nóng)村道邊長(zhǎng)的野生黃花菜能采摘吃嗎？會(huì)不會(huì)有毒？
黃花菜，為百合科萱草屬野生草本 。因其耐寒，耐旱，耐水濕，耐瘠薄，因此，在農(nóng)村的道旁、荒坡、山野、溝谷，處處可見(jiàn)其身影 。5一9月開(kāi)花 。
黃花菜因花蕾近似針形，色呈黃色，故又名金針菜 。按其食藥功能，人們又稱其忘憂草、健腦菜、安神菜 。《本草綱目》即謂之有“利胸膈，安五臟，利心志，明目”之功；《博物志》也有“萱草，食之令人好歡樂(lè)，忘憂思”之句 。
在古代，人們還通常以“萱庭”、“萱堂”代指母親，故萱草又有“母親花”之稱，以喻母愛(ài) 。
那么，道邊采摘的野黃花菜有毒嗎？可食用嗎？
剛采摘的黃花菜內(nèi)含秋水仙堿，食用后會(huì)在胃、腸氧化形成二秋水仙堿，而這二秋水仙堿是有毒的，輕者致咽干口渴，焦灼煩躁；重者致惡心嘔吐、腹痛腹泄；更甚者會(huì)出現(xiàn)血尿血便 。因此，道邊新采摘的黃花菜是有毒的 。必須焯過(guò)后食用 。
黃花菜的食用方法很多 。既可焯后涼拌，亦可焯后清炒或與排骨、雞肉燉食 。其口感綿軟爽滑，鮮嫩適口，湯鮮味美 。老少皆宜 。
這里，不妨例舉一二吃法：
1.涼拌黃花菜
夏天，是野黃花開(kāi)得正盛的時(shí)候，趁著花蕾還未綻開(kāi)，將其采了，焯過(guò)涼拌，是一道清新爽口，開(kāi)胃下飯的好菜 。具有消渴除煩，靜心寧神的作用 。其做法也非常簡(jiǎn)單：
a.將新采摘的鮮黃花洗凈，用沸水焯過(guò)，瀝干；
b.將瀝干冷涼的黃花菜裝盤(pán)，加入鹽、味精、雞精、花椒、香油、辣椒油、蒜蓉、生抽、醋等，拌勻即可 。
2.素炒黃花菜
總以為，食用花、葉類蔬菜還是不加伴菜和佐料清炒的好 。既不失本色原味和清新之氣，又不致串色串味，雜而無(wú)章 。黃花菜亦如此 。
a.將黃花菜洗凈，焯過(guò)，瀝干；
b.在鍋中倒入食用油，燒至溫?zé)?，放入鹽、蒜粒、辣椒爆香，再放入黃花菜翻炒4一5分鐘即可 。
3.黃花菜燉湯
黃花菜燉雞肉或排骨也挺不錯(cuò) 。這道菜不僅湯鮮味美，還開(kāi)胃解膩 。
a.先將新鮮黃花菜（干黃花需溫水浸泡至軟）洗凈，焯過(guò)，瀝干備用；
b.再將排骨洗凈，放入燉鍋加適量清水，放入鹽、花椒、八角等香料燒沸，后以文火慢燉至熟；
c.最后將焯過(guò)的黃花菜放入燉湯中小火慢燉至10分鐘左右即可 。
綜上，道邊采摘的黃花菜是有毒的，但又是可食用的 。烹制前，以沸水焯過(guò)就好 。至于其食用方法，根據(jù)自己和家人喜好烹制就好 。是一道嫩滑爽口、養(yǎng)顏怡胃、食藥兩用的好菜哦！
推薦閱讀
- 農(nóng)村種植馬蹄怎么留種
- 農(nóng)村種植的馬蹄怎么留種
- 牛蛋羊蛋可以吃嗎
- 農(nóng)村常見(jiàn)的羊蛋牛蛋可以吃嗎有什么作用
- “有毒的蔬菜都有哪些呢”
- 如何讓腿變長(zhǎng) 使腿變長(zhǎng)的科學(xué)方法
- 如何讓手指變長(zhǎng) 手指變長(zhǎng)的小竅門
- 問(wèn)題農(nóng)村常見(jiàn)的柏樹(shù)籽有什么作用
- 農(nóng)村常見(jiàn)的柏樹(shù)籽有什么作用
- 如何正確保存木耳