生蠔就是大連銀口中的海蠣子，全國(guó)可能找不出第二個(gè)城市這么喜歡吃生蠔，所以烹飪生蠔是大連銀的必備技能 。
帶殼生蠔蒸多久才熟一，生蠔的成熟時(shí)間不能一概而論，因?yàn)?
配料姜片、檸檬
調(diào)料啤酒、蒸魚豉油、蒜蓉、白糖
做法
清理生蠔:把生蠔用毛刷刷洗干凈，然后用清水沖洗干凈 。
蒸制:把洗凈的生蠔碼放在鍋篦子上，上面撒上幾片姜片，擠點(diǎn)檸檬汁在每個(gè)生蠔上 。高壓鍋中加水，水中倒入半瓶啤酒 。蓋上高壓鍋鍋蓋，上汽后呲1分鐘即可關(guān)火，自然泄氣后即可揭蓋取出生蠔 。
【帶殼生蠔蒸多久才熟】
調(diào)蘸料:把蒜蓉用清水洗去粘液，鍋中入油下蒜蓉小火炒出香味，蒜蓉顏色變成金黃以后加入蒸魚豉油和白糖綜合一下味道關(guān)火盛出即可 。食用時(shí)用生蠔蘸汁食用 。
制作要點(diǎn)生蠔入鍋的量以平鋪滿鍋篦子為好，放置過多容易成熟不一致 。生蠔一定要刷洗干凈表面的泥沙，然后用清水多漂洗幾遍，直至洗生蠔的水變得清澈 。蒜蓉用清水漂洗去粘液，入鍋炒制時(shí)不粘鍋，而且沒有蒜臭味 。喜歡吃辣的可以添加一點(diǎn)小米辣 。蒸生蠔鍋中上汽以后，一般1分鐘左右，高壓鍋?zhàn)匀恍箽夂?，生蠔就?huì)開口 。這時(shí)候食用口感最佳 。美味小貼士蒸生蠔加入啤酒，啤酒的麥芽香味會(huì)隨著蒸汽進(jìn)入生蠔，可以去除生蠔的腥味，并且可以給生蠔添加獨(dú)特的香味 。生蠔主要是食用它鮮嫩的口感，蒸過火肉質(zhì)收縮會(huì)流失鮮味 。檸檬主要有去腥的作用，沒有可以不放 。高壓鍋蒸生蠔的特點(diǎn):簡(jiǎn)單易操作，生蠔鮮嫩汁水淋漓，搭配炒香的蒜蓉來食用，特別的鮮香味美 。
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