那么哪些因素會導(dǎo)致面團(tuán)沒能發(fā)起來呢？
1.溫度
通常發(fā)酵面團(tuán)使用酵母，酵母活性在溫度28-35度左右比較活躍，溫度越低，活性越差 。
所以，如果你的面團(tuán)發(fā)酵時，環(huán)境溫度太低，解決方法：提高環(huán)境溫度，可以采取各種方法，比如放溫水里，蓋上厚物，有條件的放發(fā)酵箱，或者烤箱發(fā)酵等等 。
2.酵母的活性
如果發(fā)酵很長時間，面團(tuán)還是沒有變化，可以檢測一下使用的酵母粉是否失去了活性 。
檢測方法：用溫水，里面加少許糖，攪拌到糖融化，加入酵母粉，攪拌到酵母粉溶化，如果有氣泡產(chǎn)生，說明有活性，不是酵母的問題 。如果沒有氣泡，或者很少量的氣泡，說明酵母失去活性，那么放再長時間，面團(tuán)也不會發(fā)酵了 。解決辦法：可以把面團(tuán)用來烙餅，不要浪費(fèi) 。
3.酵母的用量
如果發(fā)酵時，酵母的用量太少，也會影響發(fā)酵的速度和結(jié)果 。
怎么解決？如果是因?yàn)檫@個情況導(dǎo)致的面團(tuán)發(fā)不起來，解決方法：補(bǔ)充酵母的量，酵母粉包裝上都有使用量，建議安裝要求添加使用量，酵母的用量一般可以是面粉重量的1-1.5%，比如500克面粉，用5克酵母 。建議家里要備有一臺電子秤，精準(zhǔn)的稱量食材，可以提高成功率，減少浪費(fèi)，特別是新手，還能增強(qiáng)信心 。補(bǔ)充酵母量時，先用少量溫水把酵母融化開，再與面團(tuán)揉和 。揉均勻后再次發(fā)酵 。
【哪些因素會導(dǎo)致面團(tuán)沒能發(fā)起來呢】
推薦閱讀
- 上班族理財投資有哪些？,這些理財知識收藏起來
- 我的世界羊駝怎么騎 看完這3點(diǎn)就會了
- 我的世界地下城哪些武器厲害 后期強(qiáng)力武器推薦
- 我的世界地下城隱藏地圖位置點(diǎn)標(biāo)注 隱藏地圖入口有哪些
- 被黃蜂蟄了會自然好嗎
- 暖冬來年會是大荒嗎
- 如果是先冬后霜會不會真的“來年大荒”
- 問題2哪些運(yùn)動適合在家減脂
- 為什么會堆積多脂肪特別是腹部
- 為什么你會變成大肚腩