一旦出現(xiàn)龍葵素中毒 ， 會導(dǎo)致身體出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀 ， 嚴(yán)重的危機(jī)生命 ， 所以無論發(fā)芽的還是表皮變綠的土豆 ， 都不要吃 。
土豆在烹飪時需要注意的事項(xiàng)100克新鮮土豆中龍葵素的含量7-10毫克 ， 不會對人體產(chǎn)生毒害作用 。
土豆在烹飪時 ， 一定要挖掉生芽的部分 ， 遇到表皮略微有些變綠時 ， 要把綠色部分削掉 ， 將打皮或者切好的土豆放入水中浸泡一段時間 ， 既可以洗去一部分淀粉 ， 防止炒時發(fā)粘 ， 也可以使部分龍葵素溶于水中 。
【綠皮土豆是什么原因造成的】烹飪土豆菜肴時放些醋 ， 可以破壞一部分龍葵素 ， 減少其含量 ， 避免出現(xiàn)中毒 。
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