黑米作為“黑五類食品”，有著極高的營養(yǎng)價(jià)值，最早產(chǎn)自我國陜西地區(qū)，顏色為黑色或黑褐色，不但可以煮粥，還可以做成一些營養(yǎng)食品或是釀酒 。黑米曾被評(píng)為“世界米中之王”，含有多種微量元素，具有延年益壽，補(bǔ)腎黑發(fā)，預(yù)防貧血的功效 。
黑米一般搭配紅豆，或是紅糖來煮粥，這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加全面，粥也會(huì)更濃稠 。
我們先說紅豆黑米粥的制作方法：
1、將紅豆和黑米分別洗凈，分別用清水浸泡一夜（12小時(shí)以上）；（水中起泡，要記得換水，尤其是夏季，冬季泡的時(shí)間可以長一些）
2、將紅豆連同泡豆的水一同倒入鍋中，大火煮15分鐘，見紅豆稍大一圈即可；
3、將黑米連同水一起倒進(jìn)鍋中，和紅豆一起攪拌均勻，大火煮沸，改小火燉煮20分鐘；（個(gè)人建議加一點(diǎn)堿面，2克就可以）
4、將煮好的紅豆黑米粥加入冰糖，待冰糖融化即可出鍋 。
【我們?cè)賮碚f說黑米紅棗粥怎么做】小貼士加入堿面可以使煮出來的粥更黏稠，還有就是夏季泡豆和米的水要記得更換，不要偷懶哦！
我們?cè)賮碚f說黑米紅棗粥怎么做：
黑米仍要浸泡12小時(shí)以上，先將黑米連同泡米水一起放入鍋中煮沸，加入洗好的紅棗、純堿2克、紅糖適量；
燜煮20分鐘，中途不能加水 。（還可以配上山藥、蓮藕、百合、蜂蜜等輔料）
小貼士放米的時(shí)候一定要加足水，中途一定不要再加，否則會(huì)影響粥的粘稠度和口感 。
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