【豆腐乳的功效與作用】
預(yù)防老年癡呆、預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低血脂等 。腐乳在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了大量的B族維生素和氨基酸，中老年人常吃腐乳能有效預(yù)防老年癡呆；腐乳含蛋白質(zhì)、雌激素含量高，可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松，經(jīng)常吃腐乳的人，骨質(zhì)疏松癥患病率會(huì)明顯降低；紅腐乳表面有一層紅色的物質(zhì)，這種物質(zhì)叫紅曲，能有效清理血管中的垃圾，降低血脂 。
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