生蠔是什么，生蠔就是牡蠣 。是一味藥食兩用的食材，這道食材吃的方法很多，可以生吃，可以煲湯，可以烤著吃，同時(shí)也可以煮著吃 。它的肉和殼都可以入藥，因?yàn)閷儆诤ｕr，味道自然鮮美的很，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然不菲 。要說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面有什么獨(dú)特性，主要是它含有糖原，?；撬?，核酸，還有其他的微量元素 。可以說(shuō)生蠔包含著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，在這里我就不多言了 。
吃生蠔是有時(shí)間性的生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是無(wú)可厚非的，但是生蠔這樣的美味并不是什么時(shí)候都可以吃的 。在5 - 8月這個(gè)期間里，生蠔進(jìn)入成熟期，體內(nèi)的各個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分全部用于自己生長(zhǎng)需要了 。而且在這個(gè)時(shí)候的生蠔體內(nèi)會(huì)聚集一些毒素，一旦食用不僅口感不佳，沒(méi)有任何補(bǔ)益的功效，反而有中毒的風(fēng)險(xiǎn) 。而吃生蠔的黃金時(shí)段是10月到次年的3月 。生蠔的糖原達(dá)到高峰，是最肥美的時(shí)刻 。
吃生蠔要看人，不是什么人都能吃【吃生蠔要看人不是什么人都能吃】我們生活中有一部分人對(duì)海鮮過(guò)敏，其實(shí)大多數(shù)過(guò)敏者的主要原因是海鮮所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法消化導(dǎo)致，如皮膚瘙癢，水腫等等 。而生蠔除了這一點(diǎn)外，對(duì)于脾胃虛寒，滑精，經(jīng)常腹瀉者是禁止食用的 。所以在吃生蠔前要考慮到自身情況 。
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