馬齒莧是在農(nóng)村常見(jiàn)的一種野菜，在老家菜地里面隨處可見(jiàn)，以前小時(shí)候都不愛(ài)吃，經(jīng)常拔來(lái)喂豬的 。不過(guò)隨著時(shí)間的推移，現(xiàn)在倒是難得吃到一次了，偶爾在菜市場(chǎng)碰到馬齒莧我還是會(huì)買上一份，炒著吃，酸酸的算不上味美，不過(guò)馬齒莧作為一味草藥卻也有很多養(yǎng)生保健功效，農(nóng)村有些老人會(huì)把馬齒莧稱為長(zhǎng)命菜 。來(lái)了解一下馬齒莧有什么功效作用 。
馬齒莧的功效作用馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)研究：下面來(lái)看看馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)成分如何
通過(guò)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：
1、馬齒莧當(dāng)中含有脂肪0.5克，這是非常特別的一個(gè)特點(diǎn)，馬齒莧當(dāng)中ω—3脂肪酸含量高于任何植物 。ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利 。
2、馬齒莧含有蘋(píng)果酸所以吃起來(lái)是酸味的，而且對(duì)于腸道功能改善有一定幫助
3、馬齒莧當(dāng)中胡蘿卜素，維生素C，維生素B族，鈣，磷，鐵的含量也比較豐富 。
中醫(yī)對(duì)于馬齒莧的認(rèn)識(shí)：傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為馬齒莧味酸，性寒，歸肝經(jīng)，大腸經(jīng)，能清熱解毒，涼血止血，止痢 。對(duì)于熱毒血痢，癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲(chóng)咬傷，便血，痔血，崩漏下血，有幫助
注意：因?yàn)轳R齒莧性寒涼，所以脾胃虛寒的人不宜食用 。孕婦不宜食用 。
馬齒莧有哪些吃法？1、直接煮水當(dāng)茶飲用
2、作為涼拌菜食用
3、清炒食用：馬齒莧炒雞蛋，蒜蓉馬齒莧，熗炒馬齒莧
【馬齒莧有哪些吃法】4、做湯食用：可以做成瘦肉馬齒莧湯，馬齒莧雞蛋湯
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