涼拌變蛋、黃瓜拌變蛋、黃瓜變蛋、涼拌變蛋、涼拌黃瓜變蛋等 。
1、涼拌變蛋：變蛋切塊，生抽香醋糖加入清水攪拌均勻，剁椒炒香，倒入香油，再倒入料汁攪拌均勻放涼，倒入變蛋盤中，最后放上香菜；
2、黃瓜拌變蛋：準備食材，黃瓜切成兩半瓤子剔除切段放入鹽，變蛋剝殼洗干凈切塊，準備配菜，放入容器中倒入調(diào)料攪拌均勻即可；
3、黃瓜變蛋：準備食材，黃瓜洗凈切塊，紅椒切圈，黃瓜加入變蛋，蒜末，生抽，醋香油，鹽，紅椒攪拌均勻即可；
4、涼拌變蛋：準備食材，處理食材，蒜中放入辣椒油，陳醋，生抽，食用鹽，蒸魚豉油攪拌均勻，再放香菜，淋入變蛋中即可；
【變蛋怎么調(diào)好吃】5、涼拌黃瓜變蛋：準備食材，小米椒姜蒜剁碎備用，放入生抽，醋，香油攪拌均勻，黃瓜拍碎，變蛋切塊，倒入料汁裝盤 。
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