車前草什么時(shí)候采摘比較好？
車前草4月-5月采摘最好！
車前草屬車前草科，為多年生短小草本 。我國(guó)大部分地區(qū)都有此草，生長(zhǎng)在路邊、田頭地角，每年6至7月間開(kāi)花結(jié)子，種子稱車前子 。全草和種子都可入藥 。如果采摘是用來(lái)吃的話，4-5月份是很好的采摘季節(jié)，這時(shí)候的車前草很嫩，很適合做菜吃 。
車前草怎么采摘
作蔬菜食用，車前草幼苗和嫩莖可供食用，在幼苗長(zhǎng)出后35～40天，株高15～20厘米，葉色黑綠，葉芽幼嫩，還沒(méi)抽生花莖時(shí)即可采收 。采收時(shí)可連根拔起，也可從根莖處割下，用清水洗凈后即可加工食用 。食用方法包括：涼拌用沸水燙、泡酸菜、炒、燉等 。
車前草的推薦吃法
涼拌車前草
原料：車前草500克、大蒜(白皮)20克、鹽4克、醋5克、味精3克、白砂糖3克、香油5克
做法：
1、精鹽制成鹽水燒開(kāi)，車前菜放入焯一下，撈出用涼開(kāi)水浸泡片刻，取出擠去水分，切成5厘米長(zhǎng)的段 。
2、蒜瓣搗成蒜泥，連同醋、味精、白糖一起放入車前菜拌勻，滴入香油，裝盤即可 。
車前草粥
原料：車前草50克、粳米50克、大蔥15克
做法：
1、先將車前葉拾去雜質(zhì)，用清水洗凈，用刀切碎 。
2、把車前葉同蔥白放入鍋內(nèi)，注入適量清水，武煮沸，去渣留汁 。
【車前草什么時(shí)候采摘比較好】3、將粳米淘洗干凈后，放入煮汁的鍋內(nèi)，注入清水適量，煮粥 。即成 。
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