【玉米脆皮蝦的做法 怎么做玉米脆皮蝦】步驟1
準(zhǔn)備食材：子蝦150g、玉米粒30g、面粉50克、淀粉10克、雞蛋1個(gè)、青椒15克、紅椒15克、小蔥15克、姜1小塊、椒鹽1匙、味精1匙、紹酒適量、白糖1匙、鹽1匙、胡椒粉1匙、色拉油適量 。
步驟2
先將子蝦挑出蝦線 ， 洗凈后裝入盤中 。
步驟3
加鹽、味精、紹酒、胡椒粉腌制15分鐘 。
步驟4
把紅椒和青椒分別切成小粒 。
步驟5
玉米脫核裝入碗中 。
步驟6
蛋清與蛋黃分離 ， 蛋黃加面粉調(diào)成面糊 。
步驟7
玉米粒倒入面糊中 ， 拌勻 。
步驟8
碗中倒入干淀粉 ， 將腌制好的蝦倒入干淀粉中 ， 拌勻 。
步驟9
鍋中倒油 ， 將蝦放入鍋中 ， 用油炸至酥脆 ， 然后關(guān)火 ， 撈出瀝油 。
步驟10
鍋中油繼續(xù)加熱 ， 把準(zhǔn)備好的玉米粒帶糊倒入鍋中 ， 炸至金黃撈出 。
步驟11
另起一鍋 ， 鍋中倒油 ， 先用姜末熗鍋 ， 再倒入青紅椒粒 ， 加入白糖、玉米粒、蔥花、子蝦 ， 加入椒鹽 。
步驟12
翻炒均勻即可出鍋 。
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