1、用料：
新鮮鴨蛋30個(gè)、干凈陶罐或略深高壓鍋內(nèi)膽1個(gè)、紅土適量、清水適量 。
2、做法：
（1）新鮮鴨蛋洗干凈 ， 控干水份 ， 多余水份用廚房紙巾擦干 。
（2）準(zhǔn)備適量紅土 ， 可以稍微多些 ， 一袋晶鹽 ， 一些清水 。
（3）紅土中慢慢加入清水 ， 攪拌成略稠紅泥 ， 再倒入一袋晶鹽 ， 拌勻 ， 剔除小石塊等雜質(zhì) 。
（4）將擦干水份的鴨蛋一個(gè)個(gè)包裹上咸紅泥 ， 確保均勻 。
【紅泥咸鴨蛋的腌制方法 紅泥腌咸鴨蛋的烹飪技巧分享】（5）包裹上咸紅泥的鴨蛋 ， 一個(gè)個(gè)輕輕碼入陶罐或深高壓鍋內(nèi)膽里 ， 上面倒入多余紅泥 ， 再撒上一些鹽覆蓋 ， 封上保鮮膜 ， 放在陰涼通風(fēng)處?kù)o置一個(gè)月左右 。
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