1、做法一：
用料：蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋(píng)果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油 。
【蕎麥面的做法大全家常 蕎麥面如何做】做法：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋(píng)果切片、雞蛋煮熟備用；鍋里加較多水燒開(kāi)，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）；將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然后浸泡在涼白開(kāi)里（可加冰塊）；取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調(diào)味汁；將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調(diào)味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可 。
2、做法二
主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥
配料：鹽、雞粉、生抽、食用油
做法：干香菇泡發(fā)，洗凈去蒂切片；青菜洗凈切段；胡蘿卜洗凈，去皮切絲；洋蔥洗凈切??；做一鍋水，水開(kāi)后煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，然后放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調(diào)味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋 。
3、做法三
材料：切片羊肉，白菜，辣椒，香菜，蔥，姜，鹽，蕎麥面條 。
做法：將羊肉煮湯，加鹽調(diào)味，放入白菜、辣椒、蔥姜以及香菜 。蕎麥面條在開(kāi)水中煮熟撈出，澆上煮好的羊肉湯即可 。
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