【茄子面條鹵的做法 怎么做茄子面條鹵】1、材料：茄子一個、豬肉適量、香菜適量、醬油適量、鹽少許 。
2、茄子切條（細(xì)一些）熱鍋放油，把茄子過油翻炒至軟 。
3、把茄子撥到鍋周邊露出鍋底，把豬肉絲或肉餡均可放進(jìn)去炒至變色 。
4、加入適量的鹽和醬油翻炒均勻，咸淡自己調(diào)整，醬油可以多放一些，顏色會深一點，或者放一點老抽 。無需加水，茄子出的湯和醬油就夠了，蓋上鍋蓋悶3-5分鐘 。
5、放入切好的香菜翻炒均勻即可 。
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