1、【原材料】：五花肉、粉腸、雞蛋、姜片、料酒、生抽、老抽、食鹽、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、蔥結(jié) 。
2、準備一塊五花肉清洗干凈，再把粉腸洗一下，洗粉腸的時候，洗的時候要輕一點洗，不要把里面的粉洗掉 。
3、在鍋里倒上涼水，把粉腸和五花肉放進去，加上姜片和料酒開大火煮開，煮開之后把上面的白沫撇干凈，撈出來晾一會，然后把五花肉切成塊備用 。
4、把五花肉和粉腸擺放在砂鍋底部，再放上幾個剝好的雞蛋，然后放上香葉、八角、桂皮、干辣椒、蔥結(jié)和姜片，再淋上半碗生抽、適量的食鹽、冰糖、老抽，加上沒過食材的清水，先開大火煮開，轉(zhuǎn)到小火鹵40分鐘 。
【怎么鹵肉 鹵肉的做法】5、時間到，用筷子戳一下瘦肉部分，只要是能輕輕戳透就可以出鍋了，然后把五花肉和粉腸取出來晾一會，把五花肉切成片、粉腸切成段，擺放在盤中，再把雞蛋撈出來對半切開，擺放在盤中，最后淋上一點鹵汁即可 。
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