工具/材料帶魚、蔥、姜、蒜、食用鹽、白砂糖、雞精、植物油、花椒、豆瓣、番茄醬、芡粉
操作方法01、選用體直且飽滿，全身鱗片及魚肚完整的帶魚 。如果選用新鮮帶魚則應(yīng)觀察其眼睛的光澤度，如果選用速凍帶魚則選擇冰層適中的 。
02、帶魚洗凈切段，一般每小段五公分 。
03、加入適量蔥姜蒜、食用鹽、花椒腌制一個(gè)小時(shí)以上 。
04、往鍋中倒入適量植物油，油熟以后放入帶魚炸致通體焦黃后撈起 。注意控制油溫，油溫過(guò)高碳化就不好吃了 。
05、姜蔥蒜下鍋炒香后下豆瓣、蕃茄醬、白糖炒香 ， 加水熬出味放入帶魚燒 ， 帶魚燒好后放雞精味精醋勾欠起鍋撒上蔥花即可 。
特別提示【秘制糖醋帶魚的做法】1.選用帶魚注意其細(xì)節(jié) 。
2.根據(jù)自己口味適量添加調(diào)味品 。
秘制糖醋帶魚的做法的內(nèi)容就分享到這里。
推薦閱讀
- 怎樣做出高逼格的年夜飯
- 帶魚的做法,怎樣做帶魚好吃又簡(jiǎn)單
- 如何做糖醋雞肉？
- 炸糖醋粉嘎巴的做法
- 八帶魚的家常做法
- 糖醋白菜的做法詳細(xì)步驟
- 紅燒帶魚怎么做好吃
- 怎樣做帶魚好吃？
- 秘制雞胗的做法
- 上海菜 本幫菜推薦