土豆簡直是百搭之王，不論怎么做都有它本身的特色，小編覺得應該沒有人會拒絕一盤開胃的醋溜土豆絲吧，夏天到了，很多朋友可能都會覺得沒什么胃口，但是這道醋溜土豆絲可以讓你吃下一大碗米飯，既開胃又下飯，今天小編就來教大家開胃菜之醋溜土豆絲怎么做 。
工具/材料土豆絲，蒜末，醬油 ， 醋，淀粉，食用油，食鹽
操作方法【開胃菜之醋溜土豆絲怎么做？】01、首先是把土豆去皮切絲，土豆本身含有大量的淀粉，但是直接抄容易粘鍋，所以最好過一遍清水，這樣放置空氣中也不易變色 。
02、土豆絲一邊要放蒜 ， 有些土豆可能處在發(fā)芽期，里面會產生有害的物質，而大蒜可以抑制這種有害物 ， 起到殺菌提味的作用 。
03、熱鍋燒油，但是油溫一般只需要八成熱就夠了，如果油溫過高 ， 會破壞菜的營養(yǎng)甚至產生有害健康的物質 。
04、把洗好的土豆絲倒入鍋里翻炒一會兒，土豆的含水量較少，期間要摻點水翻炒 。
05、土豆絲炒至七成熟之后就放一點食鹽 。食鹽不要放得太早，最好在食物快要熟了的時候再放 。
06、然后加入醬油染色，有些地方的人不喜歡醬油，這道菜不放醬油也是可以的，根據自己的口味來定即可 。
07、接著放一些醋，醋的作用很多，食醋其實可以增加土豆的脆感 ， 醋溜土豆絲當然醋是必不可少的 。
08、最后喜歡有脆感的土豆絲你可以直接出鍋，假如你喜歡軟糯一點的可以在出鍋之前加入淀粉勾的芡，這樣土豆絲會比較軟糯，適合老人和小孩 ， 那么這道開胃菜就大功告成啦 ， 喜歡的朋友去試試吧！
開胃菜之醋溜土豆絲怎么做？的內容就分享到這里。
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