豬肝有清熱解毒的功效 ， 夏天多吃豬肝可以起到很好的排毒作用 ， 家里面腌的酸菜蘿卜剛好可以和豬肝一起炒，小編覺得這樣炒出來的豬肝根本就不會(huì)覺得膩，超級(jí)下飯 ， 酸菜又特別的開胃，今天小編就來教大家在炎炎夏日做酸辣豬肝 。
工具/材料豬肝，酸蘿卜，辣椒面 ， 胡椒粉 ， 孜然，食用油
操作方法01、豬肝可以用新鮮的，也可以用經(jīng)過腌制的，小編用的豬肝是用鹽水住煮過的，把豬肝切片備用 。
02、家里的酸蘿卜拿兩根出來切成絲，老酸蘿卜是很開胃的，夏天如果不想吃東西可以做點(diǎn)酸菜增加食欲 。
03、鍋里倒入食用油，燒至八成熱，炒菜的油溫不宜過高，否則會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì) 。
【怎么做酸辣豬肝？】04、把酸蘿卜絲倒入鍋中快速翻炒，這一步可以降低蘿卜的酸，有些蘿卜腌制時(shí)間長 ， 吃起來特別酸，過油之后會(huì)好很多 。
05、酸蘿卜炒出香味后把切好的豬肝倒進(jìn)鍋里一起翻炒 ， 如果蘿卜足夠咸可以不用放鹽 。
06、翻炒的過程中要摻一點(diǎn)水以防粘鍋，并且可以使酸蘿卜的香味融入到豬肝里面 。
07、快要出鍋之前撒入辣椒面，胡椒粉，孜然等調(diào)味料 ， 稍微有一點(diǎn)辣度可以綜合一下豬肝的腥味，提升鮮味 。
08、翻炒均勻之后就可以出鍋裝盤啦，清熱解毒的酸辣豬肝特別適合夏天，喜歡的朋友趕緊去做給家人嘗嘗吧！
怎么做酸辣豬肝？的內(nèi)容就分享到這里。
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