火鍋雞要怎么做才能讓雞肉入味
主料
雞腿
4個
火鍋底料
30g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
【火鍋雞怎么煮才能入味】適量
蒜
適量
蔬菜
適量
老抽
1茶匙
干辣椒
2ml
白酒
1茶匙
步驟
1.原料 。
2.雞腿去骨 。
3.去骨后的雞腿肉 。
4.所有配料改刀 。
5.雞腿肉切大塊 。
6.熱鍋涼油放入雞腿肉煸炒 。
7.烹入白酒去腥 。
8.炒至雞肉發(fā)白后把雞肉扒拉到一邊，放入火鍋底料煸炒 。
9.炒出香味后放入配料炒香后倒入火鍋中 。
10.火鍋里加食鹽、老抽和熱水 。
11.煮開后放入您喜歡的蔬菜即可 。
12.熱乎乎的火鍋，邊加熱邊吃吧 。
小貼士
我用的是那種酒精小火鍋，您如果沒有 ， 就在電磁爐上邊加熱邊吃也可以 。
火鍋雞要怎么做才能讓雞肉入味？
我教你一簡單的做法
雞剁塊 除水（沸水中5分鐘左右）再用涼水洗一遍
鍋中加豬油、香油（沒有豬油就用大豆油代替、香油少量即可）、甘松、八角、小茴香、香葉、（佐料店你去買直接說買火鍋用的五香即可，都有的賣的，其實不止這些的...）郫縣豆瓣、豆鼓、干辣椒、花椒、老姜、大蒜（整顆的）、 （小火炒一下 注意不要糊了）
把洗好的雞塊導(dǎo)入鍋中加 料酒、食鹽、冰糖、味精、雞精胡椒（翻炒兩三分鐘即可）加水，上高壓鍋
鍋底 你自己看著辦 常用： 萵筍 海帶 千張（豆皮） 等......除水放入鍋底 把燉好的雞倒在上面 ， 撒上蔥花 或者蒜苗 就可以啦
火鍋雞怎么煮才能入味的內(nèi)容就分享到這里。
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